關鍵字：甜點
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美國胡桃日 AIT全甜點套餐展現食材多種風情
2022-04-17 14:35:304月14日是美國胡桃日，美國在台協會（AIT）當天舉辦一場以美國胡桃為主角的餐宴，由亞洲最佳甜點主廚賴思瑩以9道甜點構成，充分展現了胡桃多種風情。AIT處長孫曉雅希望利用這個機會，讓台灣民眾進一步認識美國農產品潛力。
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疫情在家自學 鋼琴家意外創業賣蛋糕
2022-03-24 21:43:40在美國有一位鋼琴家，因疫情爆發導致大部分的演奏取消，她利用在家的空閒時間練就了一身好手藝，製作美麗的花朵蛋糕廣受好評，還開了網路商店販售自製的蛋糕。
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【蛋糕】焦糖奶茶蛋糕│廚娘香Q秀(674)
2022-03-18 18:00:00著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師分享焦糖奶茶蛋糕，濃郁的焦糖香氣和淡淡的奶茶味道，將香甜軟嫩，情意滿分的蛋糕甜點搭配得恰到好處 。
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【蛋糕】焦糖奶茶蛋糕│廚娘香Q秀(674)預告
2022-03-11 18:00:00著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師分享焦糖奶茶蛋糕，濃郁的焦糖香氣和淡淡的奶茶味道，將香甜軟嫩，情意滿分的蛋糕甜點搭配得恰到好處 。
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)下
2022-03-10 22:00:30味正琳不僅做出市場區隔的產品，他期望可以從農夫的角度結合甜點師傅的角色，不定期舉辦導覽解說，他期望香草莢在台灣可以廣泛被運用，讓更多人了解它的文化與歷史，甚至成為台灣特色的農產品。
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)中
2022-03-10 22:00:20香莢蘭在國外價格不菲，讓台灣農民也興起了種植香莢蘭的綠金夢，但香草莢後製發酵的過程無法仿製國外的日曬法，而味正琳是如何突破後製發酵的困境？
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)上
2022-03-10 22:00:10當甜點麵包冰淇淋充斥著化學香精時，甜點師傅味正琳追求天然的香料製作，一開始進口香草莢，後來興起自己種植香莢蘭，從等待結莢3年，後製失敗3年，差點擊垮他的意志力，他是怎麼堅持下去？
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)下預告
2022-03-03 22:00:30味正琳不僅做出市場區隔的產品，他期望可以從農夫的角度結合甜點師傅的角色，不定期舉辦導覽解說，他期望香草莢在台灣可以廣泛被運用，讓更多人了解它的文化與歷史，甚至成為台灣特色的農產品。
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)中預告
2022-03-03 22:00:20香莢蘭在國外價格不菲，讓台灣農民也興起了種植香莢蘭的綠金夢，但香草莢後製發酵的過程無法仿製國外的日曬法，而味正琳是如何突破後製發酵的困境？
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【南投埔里】十年磨三劍 味正琳磨出香草莢的價值|有機無毒|美麗心台灣(356)上預告
2022-03-03 22:00:10當甜點麵包冰淇淋充斥著化學香精時，甜點師傅味正琳追求天然的香料製作，一開始進口香草莢，後來興起自己種植香莢蘭，從等待結莢3年，後製失敗3年，差點擊垮他的意志力，他是怎麼堅持下去？
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泰國推年菜造型果凍 簡單過新年受歡迎
2022-02-19 15:12:16黃曆新年準備豐富年菜也可以簡單又應景，在物價上漲與疫情衝擊下，泰國曼谷一家甜點店看準商機，利用椰奶果凍製做迷你豬頭、烤鴨和蒸雞等年菜佳餚造型甜點，廣受當地的華人朋友喜愛。
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台觀光酒店覆盆子歌劇院蛋糕 獲法國坎城甜點年度創新獎金牌
2021-12-31 16:58:57瑞穗天合國際觀光酒店點心房副主廚林照富，創作覆盆子歌劇院蛋糕參加法國坎城「Cannes Dessert Prize」評選，榮獲2021年創新獎金牌。
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德國藻類「發光」甜點 味道如堅果
2021-12-23 22:10:14藻類是列為21世紀的綠色超級食物之一。在德國，一位烘焙師深知藻類對人類和環境的好處，與慕尼黑工業大學合作，共同研發出許多以「藻類」為主的甜點和麵包，不過，這個陌生的東西一開始並不受歡迎，在民眾了解與嘗試後獲得好評，反而成為了賣點。
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【蛋糕】原味乳酪│廚娘香Q秀(649)
2021-09-17 18:00:00起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心，分享的原味乳酪不添加鮮奶油、澱粉、水，嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
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【蛋糕】原味乳酪│廚娘香Q秀(649)預告
2021-09-10 18:00:00起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心，分享的原味乳酪不添加鮮奶油、澱粉、水，嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
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【西式點心】杏仁酥條/雪Q餅│廚娘香Q秀(642)
2021-07-30 18:00:00教學無數的陳郁芬老師分享杏仁酥條/雪Q餅，跟著做，自用送禮皆歡喜！
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【西式點心】杏仁酥條/雪Q餅│廚娘香Q秀(642)預告
2021-07-23 18:00:00教學無數的陳郁芬老師分享杏仁酥條/雪Q餅，跟著做，自用送禮皆歡喜！
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結合自動販賣機概念 紐約新開零接觸餃子店
2021-06-04 11:38:13疫情之下外帶需求增加，也迫使部分餐飲業轉型為零接觸的商業模式。美國紐約就新開了一家結合高科技的餃子店，運用自動販賣機的概念，從點餐付款到取餐都採自助式，讓顧客能零接觸享用現做的水餃。
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【甜點】鳳梨金磚費雪│廚娘香Q秀(632)
2021-05-21 18:00:00堅信要從食物中獲得健康，先從原物料捨開始的王奕凱執行長，運用台灣鳯梨做出酸甜好吃的鳳梨金磚費雪，並以麵粉取代杏仁粉，避免甜點蛋糕受潮變質的風險。
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【甜點】鳳梨金磚費雪│廚娘香Q秀(632)預告
2021-05-14 18:00:00堅信要從食物中獲得健康，先從原物料捨開始的王奕凱執行長，運用台灣鳯梨做出酸甜好吃的鳳梨金磚費雪，並以麵粉取代杏仁粉，避免甜點蛋糕受潮變質的風險。
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醫揭：脂肪肝有2種 愛吃甜點不喝酒也傷「肝」
2021-05-05 18:37:11北投健康管理醫院梁程超副院長說明，肝臟演變成脂肪肝的原因可分成2大類：「酒精性脂肪肝」及「非酒精性脂肪肝」。大部分的人對於肝臟的認知，都認為過度飲酒才會造成肝臟的傷害，事實上現代人飲食較精緻、活動量少， 導致三高症狀（高血脂、高血糖、高血壓）、肥胖等現代文明病頻頻找上門，也就容易引發非酒精性脂肪肝。
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【甜點】焙茶布丁/焙茶蛋糕捲│廚娘香Q秀(627)
2021-04-16 18:00:00布丁是大人小孩都喜歡的甜點，看似簡單的布丁，不是只有雞蛋、牛奶跟糖。專門研發糕點又現任學院助理教授的杜佳穎分享焙茶布丁/焙茶蛋糕捲，好看又多變化的焙茶蛋糕捲，更將焙茶的風味發揮極致！
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攝影編輯成功創業！就靠祖母秘傳香蕉麵包
2021-04-16 12:38:14在美國紐約最近新出一款熱門的香蕉麵包，每天開賣往往不到兩分鐘就被搶購一空。製作這項商品的烘焙師原本的職業是攝影編輯，靠著祖母秘傳的配方，成功創業擁有自己的品牌(Allie's Banana Bread)。
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【甜點】焙茶布丁/焙茶蛋糕捲│廚娘香Q秀(627)預告
2021-04-09 18:00:00布丁是大人小孩都喜歡的甜點，看似簡單的布丁，不是只有雞蛋、牛奶跟糖。專門研發糕點又現任學院助理教授的杜佳穎分享焙茶布丁/焙茶蛋糕捲，好看又多變化的焙茶蛋糕捲，更將焙茶的風味發揮極致！
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【麵包吐司】湯種極生吐司│廚娘香Q秀(617)
2021-01-29 18:00:002020年甜點界最夯新品湯種極生吐司，透過烘焙名師 陳郁芬的分享，鬆綿柔軟的湯種極生吐司放冷凍或室溫28度C保存二三天是可以的，千要不要放冷藏！
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【麵包吐司】湯種極生吐司│廚娘香Q秀(617)預告
2021-01-23 18:00:002020年甜點界最夯新品湯種極生吐司，透過烘焙名師陳郁芬的分享，鬆綿柔軟的湯種極生吐司放冷凍或室溫28度C保存二三天是可以的，千要不要放冷藏！
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【甜點】平平安安蘋果菓子│廚娘香Q秀(613)
2021-01-01 18:00:00高顏值又好吃的模擬水果，不只顏色樣子外型逼真，連內餡滋味都令人驚喜！著作麥田金老師的解密烘焙~蛋糕與西點；甜派，鹹派，慕斯，水果塔的麥田金老師分享平平安安蘋果菓子，裡面夾心水晶凍就是用青蘋果果泥。她提醒混合好的寒天粉及糖加入鍋中與蘋果泥及冷開水攪勻時，一定要煮到沸騰。而求肥在菓子皮裏，扮演著粿粹的角色，要用蒸的方式。
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平平安安蘋果菓子~高顏值又好吃的仿真水果甜點│廚娘香Q秀(613)預告
2020-12-25 18:00:00它看起來就是蘋果，但一切開才發現整顆都是讓人驚喜的甜點！藍帶高級西點師麥田金分享的平平安安蘋果菓子，讓大家大開眼界也大飽口福！
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為追夢離職！敘女成巧克力師自創品牌
2020-12-12 14:39:25要追尋自己的夢想往往需要很大的勇氣，離職後創業更是備感壓力，敘利亞一名婦女一年前下定決心轉換跑道，如今圓夢成為巧克力師的她，開設網路商店販售手工製作的巧克力，善用網路行銷，打響知名度。
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全聯甜點聯名kiri奶油乳酪！首波「一塊乳酪蛋糕」走卡通風
2020-11-19 17:00:03全聯We Sweet甜點今年再度與法國頂級鮮奶油乳酪品牌kiri合作，We Sweet X kiri聯名甜點每款皆100%採用法國頂級乳酪，擁有濃郁綿密的口感。乳酪控不只能再次品嚐到焦糖巴斯克乳酪、法式乳酪布丁及法式經典原味千層，期間限定更全新推出6款新品，絲綢般滑順口感帶給您滿滿的幸福感！
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超逼真幻覺蛋糕 香港蛋糕店用翻糖顛覆視覺
2020-10-02 12:29:33香港一家蛋糕店，在社交網站上分享自行設計製作的創意造型「幻覺蛋糕」，儘管蛋糕店的生意大受中共肺炎應情打擊，但「幻覺蛋糕」成功開發新的客源，使他們將業務重心轉向客製化訂單，並且為想學習製做「幻覺蛋糕」的人們提供教學課程。
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【甜點】白巧克力佐覆盆子塔│廚娘香Q秀(583)
2020-06-05 18:00:00專長糖花蛋糕、糖雕、藝術麵包的裴志偉老師，以酸中帶甜的誘人覆盆子，搭配香醇濃郁的白巧克力，完成白巧克力佐覆盆子塔，讓人見識烘焙冠軍的功力！裴老師提醒製作香草奶油麵團時，奶油要先室溫退冰，糖粉要先過篩，蛋則分三至四次的加入奶油混合，每次加入前須先刮缸。塔皮大小，要大於模具的寛。覆盆子蛋奶醬倒入已烤好且冷藏的塔皮上，要留一些空間，裝白巧克力醬。動物性鮮奶油、牛奶煮沸，再加入白巧克力時的溫度，不能超過65度。另外主持人也一再提醒杏仁粉是西洋杏仁粉，不是一般南杏、北杏。
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白巧克力佐覆盆子塔~浪漫唯美的可口甜點│廚娘香Q秀(583)預告
2020-05-29 18:00:00美味的甜點人人愛，尤其又有香草及覆盆莓等食材，更令人為之沉醉。六年來已奪下六面烘焙比賽金牌的裴志偉老師，分享白巧克力佐覆盆子塔不只可口，更是浪漫唯美！
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【麵包點心】菠蘿泡芙│廚娘香Q秀(579)
2020-05-08 18:00:00著作65℃湯種麵包的陳郁芬老師分享好吃又新鮮的菠蘿泡芙，她表示聞到烤箱香味時，就是代表要去關心烤箱內成品，是否要掉頭或做調整動作。製作菠蘿皮的無鹽奶油要先室溫軟化，而加入的二砂顆粒不必弄小，口感才有層次。 放置菠蘿皮麵糰則要用烤焙紙不要用塑膠袋。另外製作泡芙麵糊時，要立刻倒入高筋粉後先熄火，要拌勻至沒有粉顆粒，再放上瓦斯爐上，煮至鍋底看到薄膜。麵糊溫度會影響蛋的分量，如攪拌好發現麵糊有齒狀，要再加一點點蛋液或水，再拌至麵團有流動性軟度滑順。
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菠蘿泡芙~新鮮美味│廚娘香Q秀(579)預告
2020-05-01 18:00:00烘焙名師陳郁芬分享菠蘿泡芙，並提到動物性鮮奶油要用的時候再去打發，不要多做，會不新鮮。而烘焙、甜食配方裡多數使用的杏仁粉是Almond，是指杏仁果磨製而成的粉，和大家市面上經常聞道到的杏仁茶所使用的中藥杏仁不同，沒有刺鼻味。
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巧克力兔戴口罩 復活節各國推出創意甜點
2020-04-24 11:38:03兔子造型的巧克力是歐美國家在復活節期間不可缺少的商品，然而今年受到中共肺炎疫情影響，各國的烘焙店紛紛推出戴有口罩的巧克力兔，以幽默的方式提醒民眾要做好防疫。
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Oreo千層蛋糕
2020-04-13 13:44:32漂亮又美味的〈Oreo千層蛋糕〉，一層層都是細心製作的成果，只要有耐心，你也可以！
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【西式點心】抹茶達克瓦茲│廚娘香Q秀(564)
2020-01-17 18:00:00在網路上有個自己小小世界「Miellé 甜甜軒」的李孟軒，分享抹茶達克瓦茲。她表示抹茶達克瓦茲食材與馬卡龍很像，但因為多了一麵粉，讓抹茶達克瓦茲外酥內軟。而且抹茶達克瓦茲有像錢幣般的專門模型。製作上最重要的是食材份量不宜變更，蛋白打發速度中速即可，分三次下糖。模具要先噴些水，再用紙巾吸掉表面多餘的水份。甘納許可以提前做並冰起來。
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抹茶達克瓦茲~幸福甜點│廚娘香Q秀(564)預告
2020-01-10 18:00:00在學習甜點的這條路上，目前經營網路甜點及禮盒製作的李孟軒一直記住「甜點能讓人幸福，希望能成為讓人幸福的人」，她分享的抹茶達克瓦茲，的確讓每一個吃到甜點的人都很幸福開心。
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【西式點心】瑞士馬卡龍│廚娘香Q秀(562)
2020-01-03 18:00:00早期的漢妮學習甜點的老師多半是網路及書本食譜，不斷從那些失敗累積經驗，終於在網路甜點世界深獲好評。漢妮提醒瑞士馬卡龍的蛋白與砂糖放入鋼盆要隔水加熱至50度，蛋白霜會比較酥比較好拌。濕性發泡即是蛋白霜拿起來有像鳥嘴的樣子。杏仁粉是要用馬卡龍專用的杏仁粉。用圓形花嘴，手要垂直烤焙布上，擠出相等圓形。製作奶油霜時，奶油回溫要到手指可按壓的程度。
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瑞士馬卡龍~一口甜，有幸福│廚娘香Q秀(562)預告
2019-12-27 18:00:00大三前是個標準工科女孩的漢妮，一時興起烤了布丁，從此開啟甜點之路。目前在網路上經營「Han你吃」販售網路甜點，漢妮分享的瑞士馬龍，好看又好吃極了！
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【甜點】野莓巴斯克/布列塔尼酥餅│廚娘香Q秀(558)
2019-12-06 18:00:00風味純厚鬆脆的外皮，搭配香濃滑順的野莓餡，野莓巴斯克讓人忍不住全嗑光。野莓巴斯克樸實卻迷人的好滋味，也可用當季水果或地瓜、芋頭代替野莓。郭建昌老師也表示加蛋可讓巴斯克更酥鬆。沒有果膠粉可用半顆蘋果磨成泥代替。布列塔尼酥餅在法國很傳統也是很好吃的小點心，又稱小圓餅。充滿濃重奶香甜中略帶鹹味又酥脆入口即化。郭老師表示布列塔尼酥餅做法簡單，材料的品質重要，奶油是主要材料，他建議用硬奶油及二砂糖度較低烤過較酥脆。
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野莓巴斯克/布列塔尼酥餅~法式甜點在家做│廚娘香Q秀(558)預告
2019-11-29 18:00:00浪漫之都法國的美食、甜點都在世界上佔有一席之地，外表樸素但滋味豐富的甜點野莓巴斯克/布列塔尼酥餅，由郭建昌老師示範，旅法期間的美好，也一一展現在幸福甜點上。
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飄洋過海到紐約 新奇「羊羹棒棒糖」誕生
2019-11-22 14:48:38深受日本人喜愛的傳統甜點 羊羹，最近於紐約曼哈頓亮相，在日本政府資助下，舉辦一場「羊羹展覽會」，邀請多家擁有百年歷史的老字號到場，提供道地的日式羊羹讓民眾免費試吃。更有前白宮甜點師研發出「羊羹棒棒糖」，新奇的口味令人 眼睛為之一亮！
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抹茶紅豆舒芙蕾／鍋煮奶茶
2019-09-05 14:52:21下午茶時間～你喜歡蛋糕還是鬆餅？
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芒果波士頓派
2019-08-20 10:54:02「波士頓派」是用派盤烤出來的蛋糕，因此取名為派
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櫻花慕斯蛋糕
2019-08-14 15:12:07從日本買回來的鹽漬櫻花拿來做成甜點美麗又美味！
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入門級法式甜點～烤布蕾
2019-08-08 14:45:22今天跟大家分想，法式甜點中最入門級的甜點之一「烤布蕾」
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紐約冰淇淋店密室驚奇 雞尾酒吧藏門後
2019-06-25 19:39:51美國人喜歡新鮮玩意兒，也樂於實踐新點子。在紐約曼哈頓上東城有一家冰淇淋店，去到那裏，可不只是買一個蛋筒冰淇淋那麼簡單。到底有什麼讓人驚喜的呢？一起去看看。
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土耳其冰淇淋店進駐台灣 用刀叉優雅品嚐
2019-04-24 20:16:23氣溫飆高，也間接讓冰品市場大戰，是提前開打。來看到，在南港軟體園區，首度引進了土耳其冰淇淋品牌店，用異國風情，來刺激夏日市場商機。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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隨處可看新唐人