關鍵字：蛋糕
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【蛋糕】覆盆莓沙瓦連/旺來蛋糕│廚娘香Q秀(684)
2022-05-27 18:00:00專注於法式甜點，業界享負盛名，卻仍持續鑽研最新糕點技術的潘楚岷老師，分享覆盆莓沙瓦連/旺來蛋糕。有酸甜漿果覆盆子又有鳳梨果餡，甜甜酸酸超有味！
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【蛋糕】覆盆莓沙瓦連/旺來蛋糕│廚娘香Q秀(684)預告
2022-05-20 18:00:00專注於法式甜點，業界享負盛名，卻仍持續鑽研最新糕點技術的潘楚岷老師，分享覆盆莓沙瓦連/旺來蛋糕。有酸甜漿果覆盆子又有鳳梨果餡，甜甜酸酸超有味！
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巨型米蘭大教堂造型蛋糕 締造世界紀錄
2022-03-26 14:31:49蛋糕的造型越來越逼真，只要能想像出的圖案或形狀，經過蛋糕師傅的巧手幾乎都能完成。一個仿造米蘭大教堂的巨型蛋糕作品由印度的蛋糕藝術家完成，締造了世界紀錄。
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疫情在家自學 鋼琴家意外創業賣蛋糕
2022-03-24 21:43:40在美國有一位鋼琴家，因疫情爆發導致大部分的演奏取消，她利用在家的空閒時間練就了一身好手藝，製作美麗的花朵蛋糕廣受好評，還開了網路商店販售自製的蛋糕。
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【蛋糕】焦糖奶茶蛋糕│廚娘香Q秀(674)
2022-03-18 18:00:00著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師分享焦糖奶茶蛋糕，濃郁的焦糖香氣和淡淡的奶茶味道，將香甜軟嫩，情意滿分的蛋糕甜點搭配得恰到好處 。
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【蛋糕】焦糖奶茶蛋糕│廚娘香Q秀(674)預告
2022-03-11 18:00:00著作蟹老闆的「無雷」甜點教室的謝岳恩老師分享焦糖奶茶蛋糕，濃郁的焦糖香氣和淡淡的奶茶味道，將香甜軟嫩，情意滿分的蛋糕甜點搭配得恰到好處 。
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【蛋糕】蜂巢蛋糕/經典鹹蛋糕│廚娘香Q秀(672)
2022-03-04 18:00:00鮮甜好吃的蜂巢蛋糕，透過吳青華老師業界的作法，完全不膩口。經典美味的經典鹹蛋糕，讓人一口接一口停不下來。
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【蛋糕】蜂巢蛋糕/經典鹹蛋糕│廚娘香Q秀(672)預告
2022-02-25 18:00:00鮮甜好吃的蜂巢蛋糕，透過吳青華老師業界的作法，完全不膩口。經典美味的經典鹹蛋糕，讓人一口接一口停不下來。
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銀虎迎你糧滿倉【蛋糕】黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕│廚娘香Q秀(HDSNCK14)
2022-02-03 18:00:00口感風味令人驚艷的黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕，出自在業界享負盛名的潘楚岷老師分享！正如他著作的「大師的手作幸福甜點」，能吃到黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕的確幸福啊！
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銀虎迎你糧滿倉【蛋糕】黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕│廚娘香Q秀(HDSNCK14)預告
2022-01-28 18:00:10口感風味令人驚艷的黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕，出自在業界享負盛名的潘楚岷老師分享！正如他著作的「大師的手作幸福甜點」，能吃到黑糖核桃富蘭爵蛋糕/糖磁心太軟蛋糕的確幸福啊！
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德國藻類「發光」甜點 味道如堅果
2021-12-23 22:10:14藻類是列為21世紀的綠色超級食物之一。在德國，一位烘焙師深知藻類對人類和環境的好處，與慕尼黑工業大學合作，共同研發出許多以「藻類」為主的甜點和麵包，不過，這個陌生的東西一開始並不受歡迎，在民眾了解與嘗試後獲得好評，反而成為了賣點。
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【蛋糕】原味乳酪│廚娘香Q秀(649)
2021-09-17 18:00:00起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心，分享的原味乳酪不添加鮮奶油、澱粉、水，嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
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【蛋糕】原味乳酪│廚娘香Q秀(649)預告
2021-09-10 18:00:00起士公爵執行長王奕凱曾任職於癌症中心，分享的原味乳酪不添加鮮奶油、澱粉、水，嚴謹的蛋糕製作過程，讓每位客人，甚至是期盼未來連糖尿病患者都能安心享用這道美味甜點。
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攝影編輯成功創業！就靠祖母秘傳香蕉麵包
2021-04-16 12:38:14在美國紐約最近新出一款熱門的香蕉麵包，每天開賣往往不到兩分鐘就被搶購一空。製作這項商品的烘焙師原本的職業是攝影編輯，靠著祖母秘傳的配方，成功創業擁有自己的品牌(Allie's Banana Bread)。
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【蛋糕點心】東京No.1起司蛋糕/蛋願香芋吐司│廚娘香Q秀(625)
2021-04-02 18:00:00號稱日本東京No.1的起司蛋糕是東京最夯的伴手禮之一。在全省中西式烘焙點心教學及及開發食譜的湘湘老師特別分享東京No.1起司蛋糕/蛋願香芋吐司，讓大家的夢幻甜點美夢成真！
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【蛋糕點心】東京No.1起司蛋糕/蛋願香芋吐司│廚娘香Q秀(625)預告
2021-03-26 18:00:00號稱日本東京No.1的起司蛋糕是東京最夯的伴手禮之一。在全省中西式烘焙點心教學及及開發食譜的湘湘老師特別分享東京No.1起司蛋糕/蛋願香芋吐司，讓大家的夢幻甜點美夢成真！
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吃塊蛋糕就醉了！英男患「自動釀酒綜合症」
2021-01-16 14:52:03一般人吃塊蛋糕可能會增加一些腰圍，但英國一名男子吃塊蛋糕卻會酒醉，即便他沒喝酒也是如此，因為他的身體會自動把碳水化合物轉化為酒精，讓他酩酊大醉。
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心理防疫吃了再說？德國麵包店推出針筒蛋糕
2021-01-15 10:57:46不少人因害怕打針而不願接種中共病毒疫苗。位於德國西部小鎮多特蒙德的一家麵包店想出個主意，製作一款注射器形狀的蛋糕，希望以此來舒緩人們的心情。
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【蛋糕點心】卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕│廚娘香Q秀(608)
2020-11-27 18:00:00大學餐飲廚藝系專技助理教授史惠麟分享卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕。法式小餅乾卡蕾特海鹽酥餅濃濃的奶油香氣，和加入適度的鹽之花、蘭姆酒有著絕妙的平衡。史惠麟老師表示打奶油硬的不需要太多空氣在裡面的，會用漿狀來拌軟。打蛋白、戚風、海綿等，需要大量空氣的，就用球形的。要有筋性的如麵包、饅頭可用勾狀的。Ruby旅行蛋糕使用天然粉紅色的Ruby巧克力。並用煉乳的高糖度保持磅蛋糕的濕度。避免油水分離要緩緩加入全蛋與香草精攪拌均勻，奶油要用已放在室溫的，不要拿冷凍的。
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卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕~自己做超簡單！│廚娘香Q秀(608)預告
2020-11-20 18:00:00白帽廚師協會監事史惠麟分享零失敗的卡蕾特海鹽酥餅。卡蕾特海鹽酥餅也被稱為布列塔尼酥餅。帶有純天然淡紅色澤的紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），在2017 年正式面世，成為全球第四種無添加色素、香料的巧克力。Ruby旅行蛋糕色香味具全。
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【人氣料理】巴斯克起司蛋糕/自製五香鹹豬肉│廚娘香Q秀(600)
2020-10-02 18:00:00全力為生活中每一個重要的人創造幸福與美好的湘湘老師，擅長食譜開發創作料理，帶來2019年最夯的巴斯克乳酪蛋糕。她這次做了低醣版，並將步驟清楚分段，做起來真的很簡單。湘湘老師提醒進烤箱前，烘焙紙要先揉一揉讓它皺，這樣烤出來的巴斯克起司蛋糕外形就對味了。鹹豬肉一直是很下飯的一道菜餚，買帶皮的五花肉，建議厚度約1.5公分。可用叉子在它表面叉幾下，調味比較入味。乾鍋加蓋中小火煎，最後可加米酒嗆一下，自己做五香鹹豬肉不會過鹹，吃的健康又安心！
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超逼真幻覺蛋糕 香港蛋糕店用翻糖顛覆視覺
2020-10-02 12:29:33香港一家蛋糕店，在社交網站上分享自行設計製作的創意造型「幻覺蛋糕」，儘管蛋糕店的生意大受中共肺炎應情打擊，但「幻覺蛋糕」成功開發新的客源，使他們將業務重心轉向客製化訂單，並且為想學習製做「幻覺蛋糕」的人們提供教學課程。
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巴斯克起司蛋糕/自製五香鹹豬肉~一甜一鹹 美味無比│廚娘香Q秀(600)預告
2020-09-25 18:00:00零廚技入口即化的巴斯克起司蛋糕以及自製五香鹹豬肉，只要將材料事前備妥跟著食品公司美食生活專欄湘湘老師的步驟做，就可輕易完成。
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【蛋糕點心】馬來糕/香煎鍋貼│廚娘香Q秀(596)
2020-09-04 18:00:00曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭文照老師，表示冷或熱吃都很好吃的馬來糕，製作麵糊時要放無鹽奶油，記得奶油要先隔水加熱，但溫度也不能太高。 另外麵糊倒入模具八九分滿，會龜裂。宜倒六分滿。這樣蒸出來的馬來糕不只好吃，連外形也漂亮。內酥外軟的香煎鍋貼，揉麵要借力使力，醒麵時間足夠，麵團會很Q彈。香煎鍋貼內餡肥瘦比例是3：7。熱鍋冷油煎餃子，就不會黏鍋了。
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馬來糕/香煎鍋貼~歷久不衰的美味！│廚娘香Q秀(596)預告
2020-08-28 18:00:00食材取得容易，又可以用電鍋做馬來糕，心動嗎？！香煎鍋貼麵皮，如何揉及擀都是有技巧的，曾在日本大阪東京，美、加、澳大利亞墨爾本、泰國等地，擔任點心師傅的鄭文照都有撇步喔！
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芋泥蛋糕~喜歡吃芋頭的人 一定要來做做看│廚娘香Q秀(595)預告
2020-08-21 09:14:00料好實在，口感綿密扎實的芋泥蛋糕。透過在網路上有自己小小世界「Miellé 甜甜軒」李孟軒的分享，絕妙的滋味令人驚呼！
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土耳其奇人 日常用品做成蛋糕栩栩如生
2020-08-01 10:25:23土耳其一位食品藝術家 蓋奇基爾（Tuba Geckil），很擅長將蛋糕做成日常生活用品的外型，而且維妙維肖。如果不用刀子切開來證明，人們可能不會相信她的作品，真的是蛋糕。
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【蛋糕】咖啡核桃小蛋糕│廚娘香Q秀 (589)
2020-07-17 18:00:00充分發揮工程師的本領，陳嘉吉老師運用攪拌機、打蛋器、烤焙紙、L型抹刀、烤箱、半盤深烤盤…分享咖啡核桃小蛋糕。富含不飽和脂肪酸的核桃，融入咖啡蛋糕之中，多份健康。主角咖啡不能用市售二合一或三合一咖啡，也不能用咖啡豆磨好的粉，要用即溶咖啡粉。而半盤的深烤盤上，要用耐熱的烤墊大小將烤焙紙折起來，將烤焙紙的邊邊剪一個角，再將烤焙紙放入烤盤內，再將多餘的烤焙紙往下折，屆時可用它來拿蛋糕體。全蛋要用常溫蛋。用打蛋器不會消泡，烤焙紙洗乾淨可重覆使用，裁切時可先用尺做記號。
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咖啡核桃小蛋糕~好吃又容易手作的健康甜點│廚娘香Q秀(589)預告
2020-07-10 18:00:00以烘焙照顧家人健康的陳嘉吉老師，用科學化量化讓做蛋糕更簡單。咖啡核桃小蛋糕表面有著白巧克力森林，細緻的蛋糕體，夾著濃郁咖啡香。好吃又容易手作喔！
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【西點蛋糕】踏雪尋莓/橙香巧克力塔│廚娘香Q秀(582)
2020-05-29 18:00:00在大學餐飲廚藝系擔任專技助理教授的史惠麟老師很仔細的分享踏雪尋梅/橙香巧克力塔。他表示除非做磅蛋糕用中筋麵粉，不然一般都用低筋。製作蛋白霜為求膨脹性及彈性，要分3次加細砂糖，最後一次加糖，一起加玉米粉可以吸水份讓蛋白體的質更好。烤模不用上油直接將蛋糊裝入約7-8分滿，餅乾碎放入塔模中，要均勻確實的壓實，並放冷凍冰上半小時。
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【蛋糕】芋泥蛋糕│廚娘香Q秀(595)
2020-05-28 18:00:00甜點達人李孟軒的心願是「甜點能讓人幸福，希望能成為讓人幸福的人」。她分享用燙麵戚風方式製作的芋泥蛋糕，香醇滑順完全不膩口！李孟軒表示油不要選味道重的，而植物油加熱到出現油紋時要熄火，倒入麵粉，快速攪拌均勻，並分次倒入牛奶或保久乳，可以幫麵糊降溫。記得要先做蛋黃糊，再去打發蛋白。取1/3打發蛋白至蛋黃糊中輕輕拌勻。再倒回至蛋白中拌勻。先用打蛋器再用刮刀拌勻。
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踏雪尋莓/橙香巧克力塔~超迷人的甜點蛋糕│廚娘香Q秀(582)預告
2020-05-23 18:00:00踏雪尋草莓、藍莓及藍莓醬，史惠麟老師為大家帶來的踏雪尋梅，原來就是 草莓鮮奶油蛋糕！用消化餅乾做的派皮，讓橙香巧克力塔好吃又健康！
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巧克力兔戴口罩 復活節各國推出創意甜點
2020-04-24 11:38:03兔子造型的巧克力是歐美國家在復活節期間不可缺少的商品，然而今年受到中共肺炎疫情影響，各國的烘焙店紛紛推出戴有口罩的巧克力兔，以幽默的方式提醒民眾要做好防疫。
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Oreo千層蛋糕
2020-04-13 13:44:32漂亮又美味的〈Oreo千層蛋糕〉，一層層都是細心製作的成果，只要有耐心，你也可以！
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【蛋糕】維也納主教蛋糕│廚娘香Q秀(565)
2020-01-31 18:00:00熱愛烘焙並且喜愛旅遊，在法國時親嘗不少法式，以及歐美諸國地方甜點的郭建昌老師，分享將發泡蛋白霜和蓬鬆蛋黃，因蛋白比較堅挺，放外面左右二邊，讓蛋黃不會癱流出去，成品形狀好看。再夾入咖啡口味的奶油內餡烘烤而成的維也納主教蛋糕 Kardinal schnitten，是一道美味又能輕鬆享受的點心。郭老師叮嚀，蛋白一定要打到泡沬狀才可以加入糖，且打蛋白的攪拌缸內，一定不能有任何水或油質。而打過蛋白的攪拌缸再打蛋黃是可以的。咖啡一直濃縮就可以變成咖啡醬。製作內餡時，開小火。邊攪拌邊煮至有稠狀時，再多煮1-2秒鐘可去除
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維也納主教蛋糕~正宗超美味甜點│廚娘香Q秀(565)預告
2020-01-24 18:00:00郭建昌老師自小對藝術及色彩就有特殊的喜好，並選擇甜點作為美學的出口。維也納傳統甜點~維也納主教蛋糕，由白色蛋白霜和黃色海綿蛋糕相互交錯，在奧地利是非常受歡迎的蛋糕。
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愛吃甜食民眾有福了！雙北甜點節鮮體驗
2019-12-25 21:38:08準備進入草莓季，不少甜點店都推出草莓系列蛋糕，粉色系造型搭配酸甜草莓，深受女性喜愛。而台灣甜點商機一年就高達150億新台幣，今年雙北市有50家甜點業者，與網路平台合作，推出了網路甜點護照，吸引愛吃甜食的民眾 搶先體驗。
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【蛋糕】千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕│廚娘香Q秀(547)
2019-09-20 18:00:00口感紮實、層次豐富的千層蛋糕，作工繁複，需要耗費大量時間精力才能完成。擔任大小品牌餐飲顧問的哈魯老師，特別分享千層蛋糕，她表示千層蛋糕的皮一定要薄，這樣才會有層層美味及細緻優雅的口感。而牛奶一定要分次加入粉內，香草皮可放在糖罐裡消除潮濕臭味。而運用錫箔紙製作的滾筒及玉子燒平底鍋，就可以在家做超人氣的抹茶年輪蛋糕。清爽的減油、減糖配方，與高品質的進口食材，安心又美味！
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千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕~濃、綿、香的蛋糕 幸福好簡單│廚娘香Q秀(547)預告
2019-09-13 18:00:00經營餐廳的哈魯(葉心渝)老師，為滿足蛋糕控，特別分享低糖、低熱量的千層蛋糕/抹茶年輪蛋糕，邀請您來做做看當紅火爆的甜點！
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芒果波士頓派
2019-08-20 10:54:02「波士頓派」是用派盤烤出來的蛋糕，因此取名為派
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櫻花慕斯蛋糕
2019-08-14 15:12:07從日本買回來的鹽漬櫻花拿來做成甜點美麗又美味！
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【蛋糕】法式Biscuse指形蛋糕(紅色莓果夏洛特經典慕斯)│廚娘香Q秀(519)
2019-03-08 18:00:00法式蛋糕的主體是慕斯或各種奶醬，再加上鏡面或淋醬，以及以糖或巧克力、水果、堅果等組合而成的裝飾。教學無數的麥田金老師，分享紅色莓果夏洛特經典慕斯，還有夏洛特蛋糕的外圈用法式指形蛋糕圈起。法式Biscuse指形蛋糕作法看起來程序很多，而且動作要快，再加上慕斯也不簡單，但只要跟著麥田金老師一一做下來，掌握時間和溫度，並記住蛋白要打到乾性發泡，並分次加砂糖，麵粉分次篩入拌勻。蛋糕體表面灑上糖粉，保護蛋糕體不乾燥及讓它表面有亮度。好吃美味又健康的法式Biscuse指形蛋糕，一定征服許多人的味蕾！
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法式Biscuse指形蛋糕~經典法式蛋糕│廚娘香Q秀(519)預告
2019-03-01 18:00:00法式甜點的組成非常複雜，一個蛋糕至少要有四到五種以上的元素，如此繁瑣作法，透過擅長法式甜品的麥田金老師，變得簡單清楚又明白。一層蛋糕、一層果泥、一層慕斯、一層草莓、一層果泥、一層慕斯.... 內涵有紅色莓果夏洛特經典慕斯的法式Biscuse指形蛋糕完成！
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攻年節商機 美式快餐、法式蛋糕店搶開幕
2019-01-24 21:48:20台中后里一家主題樂園，看準往返高速公路的人潮，打造休憩與推廣地方產業的休息站，年前引進全台最大的潛艇堡專賣店，另外，台中還有一家法式甜點蛋糕店也選在過年前夕開幕，就是要來搶攻年節商機。
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【蛋糕】天使蛋糕│廚娘香Q秀(509)
2019-01-11 18:00:00做蛋糕祕訣就是動作輕，速度快。零膽固醇的天使蛋糕，健康美味！著作多又教學無數的麥田金老師，再加上蔓越莓果乾，真是道地不增胖蛋糕。蔓越莓果乾如放冰箱太久乾了，可用冷開水或一點點蘭姆酒稍微過一下；讓組織吸收一點水份。麥田金老師更分享營業版配方，例如香草糖，就是用1公斤砂糖及3根香草豆莢，放一個月即成。麥田金老師還提醒混合的低筋麵粉、玉米粉，要分四五次篩入打發蛋白中，而且要輕輕拌勻。一直到看不見粉時，才可停止拌勻的動作。另外天使蛋糕怕油怕水，要採用中間空心的模型，當然蛋白糊要一點點的倒入模型中，避免空氣進入。好
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天使蛋糕~零膽固醇 減肥蛋糕│廚娘香Q秀(509)預告
2019-01-03 18:30:00天使蛋糕主原料是蛋白，因此零膽固醇不只超健康，更可以不增胖大口吃！著作《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》等等的來賓麥田金老師，特別公開天使蛋糕營業版配方，跟著做可以開店當老闆喔！
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【蛋糕點心】派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派│廚娘香Q秀(506)
2019-01-03 18:00:00法式糕點不單單只有甜點，鹹點也是佔有一點點位子的，適合派對的杯子蛋糕，透過甜點主廚-KYAN凱恩的分享，自己動手動動巧思就能變化出不同的派對杯子蛋糕。KYAN 還分享在家就可以輕鬆烤出滿分派餅的美味料理~法式洛林鹹派。也是法國傳統佳餚。KYAN提醒做烘焙就是動作輕柔心情愉悅，派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派都是不分蛋白黃整個與糖做打發，劃一個8，等沉下去即可。而麵粉過篩要分次加入全脂牛奶。
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派對杯子蛋糕/法式洛林鹹派~人氣甜點│廚娘香Q秀(506)預告
2018-12-27 18:00:00鬆軟濕潤的杯子蛋糕，是新手的入門款，著作「饗宴：完美的一餐-主廚與他的美味私提案」的烘焙師KYAN凱恩，不只為大家打造漂亮又吸睛的杯子蛋糕。還帶來瞬間感動爆表傳遞幸福和溫度的法式洛林鹹派。
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南極赫見厚片「冰山蛋糕」是誰切的引人好奇
2018-10-25 21:28:31NASA日前公布了一張在在南極拉森冰棚區域拍攝的冰山照片， 讓網友看了驚呼連連。
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【蛋糕點心】焦糖蘋果蛋糕/榛果鹽之花酥餅│廚娘香Q秀(483)
2018-10-12 18:00:30蘋果營養價值高，以它為材料所製作的各式點心美味可口。甜點製作及研發技術教學顧問KYAN凱恩，提醒青蘋果切片不要太薄，然後用無鹽奶油及室溫的蛋還有粉類一定要過篩且分三次放入蛋液，拌勻時要一定方向，這樣的焦糖蘋果蛋糕入口後滿滿盡是飽滿多汁的蘋果喔。不經烤製就有香脆口感的榛果，加上完全用手工採取的鹽之花，可以將食材風味提升至另一個層次。鹹味圓潤輕柔、清澈回甘的榛果鹽之花酥餅，如沒二砂也可以用黑糖喔！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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