美東中餐廚藝講座 教家常烹飪技巧

【新唐人2010年5月11日訊】“2010年美東地區中餐廚藝巡迴講座”今天（5月10日）下午在紐約法拉盛購物中心舉行，來自台灣的廚藝名家現場為觀眾講解了家常菜烹飪技巧與飲食營養等方面內容，請看報導。

下午的活動吸引了社區各界熱愛廚藝的人士參加。活動主講人程安琪來自台灣、擁有35年烹飪教學經驗。她介紹了現代家庭烹飪少油、少鹽、少糖的趨勢，並傳授在保證營養健康的前提下，保證食物色香味俱全的烹飪技巧：即加大蔥、蒜等香辛料的用量。

程安琪推薦人們多食用竹筍、黑木耳等高纖維食物。同時，在烹飪時要注意食品原材的來源、品質、生長週期等，以確保烹飪的健康與口感。

活動承辦方法拉盛華商會代理事長杜彼得介紹，本次活動是慶祝亞裔傳統月活動的一部分，“我們更樂於將文化上與眾不同的特點推廣給華人，甚至推廣給外國人。”

隨後，美國芝加哥萬豪（Marriott）酒店中餐部主任陳文聰向參加講座的民眾講解了自己動手調節飲料的方法等。

講座隨後4天的行程將由大紐約客家會和婦慈會共同協辦，屆時將介紹餐館經營、服務技巧及各式菜餚製作原理等系列內容。

5月11日& 13日﹕ 09﹕30-12﹕30 餐館經營管理 示範教學﹕調酒

14﹕30-15﹕30 示範烹飪

5月12日& 14日﹕ 09﹕30-12﹕30 服務技巧 示範教學﹕咖啡拉花

14﹕30-15﹕30 示範烹飪

新唐人實習記者岳靈楠紐約報導