大賽領潮流 世界御廚高徒盼襄盛舉

【新唐人2010年9月30日訊】即將舉行的新唐人第三屆“全世界中國菜廚技大賽”得到香港飲食界的熱烈響應。世界御廚大師楊貫一的真傳徒弟，資深名廚李文基讚賞大賽為廚師們提供世界交流平臺，期盼參賽共襄盛舉。

這家名為富家粵菜的私房菜館，深受包括國際影星李連杰等名人歡迎，其中鮑魚扣鵝掌、話梅燜豬手、瑤柱焗蟹蓋等都是招牌菜，老闆之一的李文基曾跟隨世界御廚大師楊貫一學廚16年，獲獎無數，並先後出版五本飲食書籍，廚技精湛。他親自示範一哥親授的砂鍋炒飯，以瑤柱、火腿、蝦、蛋和飯同炒，香氣噴鼻。

香港資深廚師李文基：“它有甚麼特點，就是甘香，每一個汁的層次分開去做出來。”

李文基出生於飲食世家，對傳統飲食頗有研究。但入行之初只為餬口，但突然一天開竅，才真正愛上飲食這行。

香港資深廚師李文基：“在我人生之中，我做這個職業，自己覺得最榮幸最光榮的事，因為我沒走錯這條路。”

作為一哥的高徒，他說從一哥身上最重要是學到做人的道理。

香港資深廚師李文基：“其實我們師傅教我們都有三樣的事情，廚德、廚藝、廚政。廚德就是你本身怎樣對人接物，你怎樣對待食物都是一個品德。”

好學不倦的他，對新唐人電視臺舉辦全世界中國菜廚技大賽頗為讚賞，期盼參賽共襄盛舉。

香港資深廚師李文基：“都是一個好平臺大家去交流下，去到比賽可以提升自己的，對我來說是一個得益的。”

新唐人香港記者梁珍在香港報導。