深山窯烤麵包 山水孕育好滋味

【新唐人2010年12月19日訊】社區廣角鏡（169）台灣有一對夫妻，選擇在苗栗南莊的深山裡開麵包店，而且是獨特的窯烤麵包。獨特的窯烤風味還有實在的用料，網路訂單已經要排上兩個月。現在帶您跟著我們的鏡頭一起去南莊，探訪誘人的好滋味。

哇！出窯了，端出來的不是披薩，而是香噴噴的麵包。外皮酥脆、內餡鬆軟的窯烤麵包，還有淡淡的柴燒味兒。老闆說，南莊的好山好水，讓麵包更香甜。

窯烤麵包老闆 陳德星： 「我們這裡的空氣還有水，非常適合做麵包，山泉水本身比較甘甜，而且對身體也比較好，還有這裡的空氣，比較清新，對麵包的發酵，它是有相對的加分作用。」

光有好山好水還不夠，夫妻倆清晨四點多，就要準備升火燒窯，用的是在地的相思木。每個麵糰都是手工揉捏、自然發酵。再加上嚴格挑選好原料。老闆的用心，顧客一吃就知道。

顧客：「外酥內Q，很有嚼勁，跟一般市面上的真的差很多。」

顧客：「口感，嚼勁，然後就是香醇，主要也是老闆夫妻倆讓我感動。」

放棄原本收入豐厚的餐廳生意，回到南莊做麵包。放慢腳步與山林為伍，老闆娘說，不但賺到健康，也結交了許多愛麵包的朋友。

窯烤麵包老闆娘 羅鋅妹：「全省各地好多的朋友，喜歡麵包的朋友，都來這邊跟我聊聊天，分享心得。我們也種一些菜，朋友來，我也弄一些菜分享，那種感覺很棒。」

窯烤柴燒製作費時，每天能做的麵包數量不多，常常一出爐，就被搶購一空。只要品質好，深山裡的麵包店一樣大賣。

新唐人亞太電視陳彥如、江淳卉台灣苗栗採訪報導