【新唐人2011年1月9日訊】社區廣角鏡(172) 棺材板,聽起來嚇人的名字,是臺南市有名的小吃。特殊的造型和名稱令人印象深刻。不過,您知道它原來的名稱嗎?馬上帶您到臺南去探訪。
臺南的有名小吃:棺材板,因為它的外型而得名。首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空,再放入以雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯熬煮成的餡料,再用牛奶勾芡,最後放上吐司的蓋子,美味可口的棺材板就完成了。
棺材板業者:
「因為首先開發,它的命名叫雞肝板,然後一些教授大家給他建議說這個不會響亮,它的名稱改做棺材板,才會響亮出來。」
由於形狀和特殊的偏甜口味,讓棺材板一炮而紅,成為臺南著名小吃之一,很多民眾都前來品嚐。
顧客:「用料配料,都很用心實在」
顧客:「皮酥內軟,而且有奶香味很好吃」
顧客:「餡很濃而且料實在,外皮酥脆 又好吃 」
賣棺材板的小吃攤,都是採用現點現炸的方式,是因為餡料中含有很多的麵粉質, 放久了容易變酸、變濕軟。下回享用時,請記得要趁熱喔!
新唐人亞太電視 史進旺 台灣臺南報導
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2011-01-06 13:58:53