台灣美食國際化 歐美專家提推廣策略

【新唐人2011年8月17日訊】根據觀光局調查，外國人一提到對台灣的印象，美食，已經超越故宮文物，成為最吸引國際觀光客來臺旅遊的新亮點。看好台灣美食國際化的潛力，經濟部(16日)上午舉辦國際美食高峰論壇，國內外近300位餐飲界人士與會，要從全球餐飲趨勢來看台灣美食的推廣策略。

經濟部將美食國際化列為十大重點服務業推動項目。舉辦國際美食高峰論壇，有近300位國內外餐飲界人士參與。

經濟部長施顏祥：「推廣台灣美食國際化為發展的策略，提出兩個策略，一個是在地的國際化，一個是國際的當地化。」

2010年，台灣餐飲業的營利事業家數達到10萬2千多家，營業額3447億元，較上年增加7.12%。今年上半年，營業額就達到1853億，較上年同期增加7.34%。台灣的餐飲業市場，呈現穩定成長。

經濟部商業司長葉雲龍：「我們觀光客來，就是喜歡到夜市去吃，但我們覺得小吃類那是地方性，如果真的要登上大雅之堂的話就要發展餐飲類跟休閒飲品類。」

將台灣美食行銷國際，如何抓緊全球餐飲趨勢，找到推廣策略，外國餐飲業界朋友提建言。

美國綠色餐廳協會創辦人Michael Oshman:「餐廳在烹調料理的過程，對食材的選用、烹飪方式盡量掌握節能、環保、資源再利用等原則，使用在地新鮮的食材，我覺得如果台灣在這部分努力，可以成為亞洲地區的領航者。」

泰國廚師協會榮譽會長Marco Bruschweiler:「將中華料理帶入另一個層次，因為現在一般國外對中華料理的認識，就是油炸、醬油、蠔油這幾種調味方式，但實際上豐富多了，特別是在台灣這裡才有。這是非常有潛力的。」

衛生、專業與服務品質，也是台灣餐飲業的一大利基，繼珍珠奶茶和小籠包之後，下一個進軍國際的台灣美食會是甚麼？拭目以待。

新唐人亞太電視陳輝模、張明筑台灣臺北報導。