學甲雞肉羹 美味限量販售
【新唐人亞太台2012年6月29日訊】之前受禽流感風波影響,不少賣雞肉料理的店家都受到影響,在台南學甲有一家賣了40年的雞肉羹業者,所使用的都是當天溫體雞肉,新鮮備料,賣完就休息,所以,每天,看到店外有老主顧早早就來排隊,就怕賣完了吃不到。
羹湯加上麵條,一碗才賣30元,在物價高漲的年代,已經夠吸引人。
30年老主顧:
「我昨天下午來就賣光了,昨天下午一來,我不知道這麼快又賣完收攤了。」
顧客:
「因為我經過這邊,看到很多人都在買,我就停下車來,來吃吃看好不好吃。」
能吸引客人絡繹不絕的上門,秘訣就在店家每天親自挑選的九斤雞,所熬煮出的高湯料理。
第二代老闆 陳木村
「我們都採用一年以上的雞,它的肉質比較結實,而且皮也比較有彈性,(吃起來)比較甜。我們都是採用溫體雞肉,冷凍雞我們用的不適合。」
店家精心挑選的雞胸肉,堅持不加任何調味,要讓顧客吃到最新鮮的食材。
顧客:
「這邊的雞肉比較鮮美。」
顧客:
「他的雞肉羹麵很獨到,吃起來的感覺在外面不常見。」
第二代老闆娘 梁麗珠
「如果不是白斬的雞肉,就是會加一些香料,你就不知道是不是新鮮的,白斬的雞肉就是不能做假,客人一吃就知道新不新鮮,馬上就知道。」
除了雞肉羹限量之外,店內的米糕也限量,每天營業時間還沒到,就有不少老主顧前來排隊,就是擔心,晚來一步,只能「明天請早」了。
新唐人亞太電視 謝淑芬 台灣台南採訪報導
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