秋冬進補養生 當季鮮魚顧元氣

【新唐人亞太台2013年10月13日訊】秋冬時節是適合養生進補的時候，有不少人會開始買一些藥膳補補身子，而現在剛好又是石斑跟虱目魚等水產的盛產期，如何用高蛋白、低熱量的鮮魚當基底，搭配藥膳來顧元氣，我們讓料理專家帶您看看！

賣場魚攤前，擠滿大批人潮，個個看準每條魚，肥美又新鮮，尤其是當季盛產的石斑跟虱目魚，更是物美價廉，進貨量比平常多了3成，難怪大夥兒一買就是好幾條。

民眾：

「吳郭魚很便宜啊，這麼大。秋季這個魚比較肥。(所以總共買5條這麼多？) 吃啊！」

民眾：

「吃國產魚好啊！便宜又好吃啊！」

不過買這麼多，該怎麼料理，實在傷腦筋！但秋天剛好是進補的好時機，怎樣用高蛋白、低熱量的石斑魚顧元氣，料理專家教您輕鬆做！

料理專家 阿芳老師：

「然後我用了雪裡紅這些辛香菜，然後去打底，會增加雪菜的香氣跟風味。」

有別於以往，先在石斑魚下舖滿雪裡紅，這回不放薑絲跟米酒，改成蒜末和紹興酒，再加點鹽巴和香油，蒸個8到10分鐘，就大功告成。

中醫師 吳明珠：

「吃魚是我們配合一點中藥的時候，做一點藥膳的時候，可以滋陰養血，又可以補腎氣，然後又可以增加我們的免疫力，是比較好的一些養生食材。」

現在季節轉換，容易過敏，也可以買點花旗參、百合、黃耆，以及薑片跟洋蔥，養肺又可以顧呼吸道，若是想補腎養血，也可以在魚湯裡，加點料理酒、巴戟天，還有續斷，讓您在入冬前，活力滿滿！

新唐人亞太電視 綜合報導