全台僅有卑南果子狸咖啡 經濟產值高

【新唐人亞太台2013年12月26日訊】台東卑南鄉民阮勇光是果子狸咖啡的重要推手之一，全台僅有，合法申請飼養果子狸，還和工研院合作，在實驗室取得果子狸腸道乳酸菌，採用體外發酵的方法，顆 粒質地圓潤飽滿，煮出來的咖啡帶少許苦味，保有特殊的青草香，經濟產值高於原本的12倍之多，2008年還榮獲農委會的最佳特產伴手禮。

看過果子狸嗎？這些屬台灣特有亞種的果子狸，吃香蕉的模樣好可愛，是卑南鄉農民阮勇光向縣府合法登記飼養的，為了幫他生產獨特、高經濟價值的果子狸咖啡。

果子狸咖啡豆種植者 阮勇光：「吃水果，是吃水果，所以叫做果子狸，我這裏一年要吃七十萬的香蕉木瓜，都是吃有機的，協助農民賣相不好的通通採購來，就是給牠吃二百隻。」

除了採用原始的作法，從果子狸腸道排泄出來的咖啡豆外，阮勇光還和工研院共同研發，從實驗室分離出牠的腸道乳酸菌，採用衛生的方法擴大生產，5 隻果子狸，一年就能生產3公噸的咖啡豆，而且價格還比自然取得少了一半，為了增添原來風味，還開發全台僅有的空氣烘焙機。

果子狸咖啡豆種植者 阮勇光：「因為空氣烘焙主要是保留綠原酸，它綠原酸，綠原酸遇到火就沒有了，所以要利用空氣烘焙。」

經過一連串的烘焙之後，再用簡易的煮法，就能把果子狸咖啡豆，特有苦酸甘，以及青草香風味給帶出來了，很難想像這一小杯要價三百元。

遊客：「這咖啡剛喝起來的時候，入口有點苦苦的，可是進了你的喉嚨之後，就是感覺有點甘甜。」

遊客：「剛入口的時候，有點甘甘苦苦的，但後來是有層次感的，那種層次感會出來。」

阮勇光目前已成立產銷班，全部採用自然農法來種植，添購許多先進烘焙設備，希望打造卑南鄉在地特色，更期盼改善社區居民的經濟環境。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣台東採訪報導