酸菜炒豬肚-有夠味

【新唐人亞太台 2015 年 06 月 02 日訊】酸菜炒豬肚-有夠味

一流的廚藝，指的是什麼？大廚李桂嬌以她的私房撇步，要教大家輕鬆做出酸菜炒豬肚。豬肚對您來說，是不是很難處理，買到新鮮的，卻總是不知道如何洗走豬味？又可如何清洗乾淨？首先大家要把豬肚多餘油脂剪除，然後洗淨，再內外翻面，加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨。

ღ大廚-李桂嬌

ღ酸菜炒豬肚

ღ材料

豬肚1個，酸菜、辣椒、蒜頭適量

ღ調味料

醬油、砂糖適量

ღ作法

1.豬肚放進快鍋，煮20分鐘。

2.酸菜切絲，放入鍋中乾炒，炒出香氣。

3.煮熟豬肚冰鎮5分鐘，撈起切片。

4.蒜頭、蔥白爆香，放入酸菜拌炒。

5.加入醬油、砂糖調味。

6.加入豬肚片拌炒。

7.加入蔥綠、辣椒拌炒。

8.起鍋前，加適量烏醋即完成。