薑汁松阪肉~小資族假日私房菜

【新唐人亞太台 2015 年 07 月 09 日訊】♪薑汁松阪肉♪小資族假日私房菜

每頭豬所能生產的「松阪豬肉」只有兩片，且每片約有二○○公克，肉色比起其他部份白嫩，經川燙或煎烤肉質甜美，大廚張宇宏傳授的薑汁松阪肉，做法輕鬆簡單又好吃到爆!
ღ張宇宏
ღ薑汁松阪肉

♪材料
松阪肉5兩 薑絲2兩 熟白芝麻少許 豆芽菜4兩

♪調味料:
米酒1大匙 味霖1大匙 醬油1大匙 砂糖2茶匙 薑汁1兩
太白粉1/4茶匙 香油少許 水少許

♪作法:
1. 將松阪肉切薄片,熱油鍋至150度,將松阪肉過油備用
2. 豆芽菜去頭尾,川燙後立即撈起備用
3. 米酒 味霖 醬油 砂糖 薑汁 入鍋煮過備用
4. 薑汁 薑絲入鍋炒香,放入松阪肉和煮過的調味料,大火快炒,用太白粉水勾芡
5 .起鍋前淋上香油, 將燙好的豆芽菜擺盤底,松阪肉放在上面,撒 一些白芝麻