一口難忘的白斬雞

一口難忘的白斬雞

在台灣人的習俗裡，呷雞才能起家，所以白斬雞也算是是台灣民間最普遍最受歡迎的吃法之一.另外豬油有著相當悠久的歷史，至今仍有不少人對它獨特的風味鍾愛有加。主廚徐秀景發揮巧思，使用豬油烹調的回鍋白斬雞料理,味道獨特讓人口水直流。

ღ徐秀景
ღ回鍋白斬雞

♫材料
熟土雞半隻、 洋蔥 1顆、 青蔥 3支、 蒜苗 3支、 辣椒 4條
♫調味料
豬油、鹽巴、胡椒粉、醬油、米酒各適量   
 ♫作法 
1.洋蔥切滾刀塊, 蔥白、蒜白、辣椒切斜片,蔥綠、蒜綠切段
2.熱油鍋放入雞肉爆香,加入蔥白、蒜白、辣椒、洋蔥拌炒
3.加入鹽巴、胡椒粉調味,加入蔥綠、蒜綠拌炒 
4.加入醬油、米酒炒香, 就是一道美味佳餚