別讓腸胃不開心 吃這些 顧好腸胃又顧心腦血管
別讓腸胃不開心
別讓腸胃不開心 吃這些 顧好腸胃又顧心腦血管
荷花(蓮花)
【功效】作用於心血管、腦血管、腸胃系統。
【禁忌】習慣性便祕者少用。
蓮藕是大家耳熟能詳的食材，也是一種藥材。長在水裡的是根部，有纖細長長的，也有圓滾滾形的。細長的纖維質較豐富，適合用來煮蓮藕汁、蓮藕湯。如果要製造藕粉或打蓮藕汁就要用圓滾滾的，就是節與節之間比較短，把節切斷後會出現一孔一孔的，表示它對心血管有非常好的作用。洗淨後切成片，用開水燙個三到五分鐘，撈起放涼，再用果汁機榨成汁。
由於蓮藕的汁液不多，所以可以加入去皮去心的蘋果一起打汁。如果是氣管不好、容易有痰、氣喘、咳嗽，可以加入杏仁霜。心血管有阻塞，它能溶解打通，有心血管破裂，它能修復，所以我個人就稱它是人類血管的通樂或清道夫。
二十幾年前，一個老太太在一場演講後問我，她中風了，一隻耳朵完全喪失聽力，應該怎麼食療，我就建議她喝蓮藕汁。大概經過兩三個月，她非常興奮的打電話告訴我，她聽力已經完全改善，比原來聽得到的耳朵還靈光。大約三、四年起前，屏東一位比丘尼，頸部長了一個比葡萄柚還大的淋巴腫瘤，她不看西醫也不看中醫，只是每天喝蓮藕汁，喝著、喝著，腫塊就消除了。我有一位至親一年多前因暴怒導致中風，一面搭配吃中藥，一面每天榨蓮藕汁喝，連續喝了四個月，再做電腦斷層掃瞄時發現腦室的血塊全部不見了。同樣是一年多前，屏東里港來了一位蔡先生，告訴我們他兒子右手骨斷成三節，他不看西醫也不看中醫、國術館，只照我書上寫的方法飲用蓮藕汁，結果骨折的手臂竟然接了回去。
所以蓮藕的神奇療效是絕對可以肯定的。
從水裡冒出來的是荷梗，化瘀的效果雖然沒有蓮藕好，一樣能當藥材使用。荷梗往上開的就是荷葉，療效不亞於蓮藕，在《醫方集解》裡提到一方很有名的清震湯，組成是荷葉、升麻、蒼朮，用來治療雷頭風。我個人完全根據組成的三味藥的作用去推理它的功效，利用荷葉的化瘀、升麻的解毒、蒼朮的滲濕來改善組織液滲出過多的水腦症，完全靠蒼朮將人體多餘的組織液或滲出物給吞噬吸收掉，結果發現所有在臨床上的水腦症不用開刀做引流管，都可以消除掉。
我們到餐館常常可以吃到荷葉排骨，別有一番風味。也可以用荷葉鋪底蒸水餃，除了風味獨特外，對心血管阻塞還有化瘀的作用。所以荷葉是惠而不費的食材兼藥材。早期沒有科學中藥，我會交代病人可以到中藥店買約五錢到一兩的荷葉煮水，配所需服用的藥物，增加療效。
在所有花卉中開得最早的就是荷花，荷花不只是觀賞用，因為它得所謂的“甲膽之氣”。荷花除了觀賞用，還被開發成一項珍品：荷花茶，可以泡茶喝，有特殊的芳香，或者將整朵蓮花採下來，燉雞湯或排骨，湯汁可口鮮美又不油膩。荷花是多年生的水生植物，對心血管或腦血管都有防護的作用。
花謝了之後會留下一些黃黃的花蕊，就是蓮蕊鬚，是非常好的收濇劑。《醫方集解》裡有一個方叫做金鎖固精丸，用來治療精滑不禁，裡面就有蓮蕊鬚。一般男性出現的夢遺、失精，是和大腦中樞神經有關係，可以用蓮蕊鬚收斂改善。當然不是只有靠蓮蕊鬚一味藥的功效，還有龍骨、牡蠣的收濇，沙苑蒺藜的補腎，必要時可以再加上公孫樹科的白果，男士夢遺失精的現象就會改善。
如果小便次數很頻繁，尤其阿公、阿嬤晚上要起來尿好幾回，用了蓮蕊鬚就能很快改善。但如果是小便困難的人，用了收斂的蓮蕊鬚，就會使小便更加困難。
等到蓮蕊鬚掉落之後，就結出蓮子了，像躲在蜂窩一樣，一孔一孔的。大約半個月蓮子就成熟可以採收了，採收之後把蓮子從孔洞裡挖出來，它的外皮有一點赭紅色，去掉紅色皮之後就是你所看到的米黃色。如果你看到的蓮子是雪白色，有可能是經過漂白的。如果浸泡的水質沒有問題還好，如果水質不好，原本要用來補養身體的，到頭來卻是得不償失。
蓮子有非常豐富的營養成分，是高經濟價值的東西。除了八寶飯裡用到蓮子，我們民間最推崇的一個藥膳就是四神湯，裡面有蓮子、芡實、山藥、茯苓，也可以加一點白果。可以燉豬肚、豬小腸或排骨，加上一片當歸片或川芎片，滴幾滴米酒用以去除肉類的腥臭味。幾乎家家戶戶都曾使用這樣的藥膳來改善小朋友的腸胃、體質，以期能產生脫胎換骨的效果。
蓮子赭紅色的外皮叫做蓮衣，和蓮子、蓮蕊一樣，有收濇的作用，還可以活血化瘀、止血、去濕，因此可以冶療女性的大出血、血崩、月經過多，還有妊娠滴滴答答的出血現象(又叫做“胎漏”)以及“胞衣不下”。另外，血痢、血淋、痔瘡、脫肛、皮膚濕疹等，全部都可以用上。
蓮蓬又叫蓮房，一般民間用到蓮房是為了治療流鼻血，所以功效和蓮藕、荷葉、蓮子相同。
蓮子心專門去心火，降壓的作用不在話下。它能清心、去熱、止血、收濇，因為心比較苦，而且寒，除非真的火氣比較大，比如吐血、眼睛會紅腫，才會考量用蓮子心。溫病方裡，如果出了太多的汗，出現“神昏譫語”(神智不清的表現)，可以用蓮子的心、元參的心、竹葉的心、連翹的心還有麥冬來安定大腦中樞神經。過度疲勞導致吐血，可以用蓮子心加糯米磨成細粉吞服，男性的遺精夢洩也可以用蓮子心加收濇劑治療。
這個水生植物，從根部直上到荷花、蓮子、蓮房都有它的作用，從頭到尾沒有一點浪費掉，非常珍貴。作用可以歸類在心血管與腦血管系統，而蓮子、蓮藕等，也可以歸類在腸胃消化系統。
※本文摘自《張步桃談植物養生》--遠流出版社。
