【中式料理】蜂蜜三杯中卷/虎頭蜂雞酒/蜂蜜水果鬆餅/蜂蜜水果茶│廚娘香Q秀(339)

愛因斯坦曾說：「如果蜜蜂從地表上消失，人類活不過四年？」廚娘節目主持人第一次毫無距離的接觸蜜蜂家族，一窺蜜蜂的神秘世界，尤其是又嚐到李尚霖、李姿瑩兄妹的蜂蜜三杯中卷/虎頭蜂雞酒/蜂蜜水果鬆餅/蜂蜜水果茶，她直呼小小蜜蜂真『蜂』富!

✒第一道料理：蜂蜜三杯中卷

✾ 食材: 新鮮中卷兩只、九層塔5株、蔥段兩支、蒜頭五瓣、老薑一小塊、辣椒兩只
✾ 調味料: 醬油加蠔油兩大匙、酒兩大匙、龍眼蜂蜜一大匙
✾ 作法:
1. 將中卷切成管狀或條狀，適合入口即可。
2. 預熱砂鍋，並將中卷放入熱水中川燙浸泡。
3. 熱鍋加入少許香油。
4. 加入薑片爆香煎酥，再放入蒜粒煸炒。
5. 放入蔥段、辣椒、蜂蜜、米酒及醬油，並炒到收汁。
6. 加入中卷一起拌炒。
7. 在預熱好的砂鍋中加少許香油，放入九層塔鋪底。
8. 倒入炒好的中卷，再蓋上九層塔。
9. 加蓋後淋少許米酒嗆鍋即完成。

✒第二道料理：虎頭蜂雞酒

✾ 食材:
去骨雞腿肉500g、虎頭蜂酒100ml
✾中藥材：黨蔘 15g、當歸 5g、川芎 6g、青耆 5g、枸杞 2g
✾ 作法:
1. 先將中藥材與水一起熬煮約15分鐘, 撈湯備用. 
2. 熱鍋, 雞腿肉不去皮直接向下煎, 以雞皮釋放的油為主, 不再另外放油
3. 雞腿肉煎香後, 將熬過的中藥材加入一起炒過
4. 加入先前熬好的湯底, 再加入兩大碗的水
5. 加入虎頭蜂酒 (也可前一步驟就加, 以避免酒味過濃)

✒第三道料理：蜂蜜水果鬆餅

✾ 食材: 鬆餅粉260g ,奶油10g,牛奶350ml,雞蛋1顆,蘋果1/4顆,橘子 1/4顆,鳳梨1/4顆,奇異果1/2顆,香蕉1/2根,玉荷包蜂蜜 20g
✾ 作法:
1. 將鬆餅粉,奶油,牛奶,雞蛋攪拌均勻
2. 將水果依序削皮切片
3. 將蘋果抹鹽後沖水,延緩氧化速度保持色澤
4. 預熱鬆餅機
5. 將麵糊倒入鬆餅機壓製鬆餅
6. 取出鬆餅並將切好的水果擺盤
7. 淋上蜂蜜

✒第四道料理：蜂蜜水果茶
✾ 食材: 製作鬆餅剩下的水果
✾ 做法:
1. 將剩下的水果切丁備用
2. 玉荷包蜂蜜以1:8水的比例沖泡
3. 加入檸檬汁50ml及切好的水果, 攪拌均勻即完成

來賓簡介：

李尚霖--明新科技大學電子工程系畢業，任職於外商公司，利用業餘時間協助蜂場，改善包裝環境及產品管理，熱愛研究食譜與即興料理。

李姿瑩--中原大學應用外語系畢業，曾任國外業務。2014年帶著一股希望推薦自家好東西的初衷，從零開始發展品牌特色，2015年蜂蜜禮盒入圍桃園好禮。

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