【西式點心】泡泡歐芙/太陽蛋起司法式薄餅│廚娘香Q秀(360)

原本零廚藝的來賓Lydia，為讓家人開心享用熱騰騰剛出爐的麵包，只用低筋麵粉就變出不一樣的泡泡歐芙/太陽蛋起司法式薄餅！只要將材料充分攪拌均勻，送入烤箱，就能吃到Ｑ彈有勁的泡泡歐芙。太陽蛋起司法式薄餅，搭配火腿、洋蔥或新鮮水果，營養又美味！吃剩的也可放冰箱保存，要用時取出以烤箱再加熱即可。

第一道~ 泡泡歐芙（popover） 免發酵麵包【烤箱】

食材：（3個）

奶油 1小匙

低粉 50g

糖 1/2小匙

蛋 1顆

鹽 1/4小匙

牛奶 80cc

做法：

1.低粉過篩，加鹽、糖混合均勻。

2.打散室溫蛋。

3.無鹽奶油隔水溶解。

4.將蛋打入加熱的牛奶，混合均勻。再加到低粉裡慢慢攪拌。

5.慢慢加入奶油，攪拌至麵糊表面光亮無顆粒。蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。

6布丁杯烤模抺上油，放進120度烤箱預熱。

7.靜置好的麵糊倒入布丁杯或馬芬盤，再送進220度烤箱烘烤15分鐘。然後等烤箱溫度降至170度時，再烤20分鐘。

第二道~ 太陽蛋起司法式薄餅 【平底鍋】

食材：

低粉 50g

鹽 適量

糖 適量

雞蛋 1顆

牛奶 125cc

橄欖油 2小匙

起司 適量

火腿 2片

紫洋蔥 少許

做法：

1.低粉過篩，加鹽、糖混合均勻。

2.室溫蛋打散，加入溫的牛奶125CC，並打均勻。再加到低粉裡慢慢攪拌。再加入橄欖油。靜置約30分鐘。

3.紫洋蔥切細條，蛋以平底鍋略煎成太陽蛋。

4.平底鍋抹一點點油，鍋可以先離火，再倒入麵糊，轉鍋子呈圓形，待麵糊成面餅時，擺上起司、洋蔥、火腿，四面折起，最後擺上太陽蛋，放些九層塔撒上黑胡椒。

來賓Lydia貼心小提醒

＃麵糊可事先做好放在冰箱。可搭配食材多樣化，可鹹可甜。泡泡歐芙可先做好放冰箱，需要時取出再加熱。

來賓Lydia簡介：

原本Lydia是靠著網路及食譜書籍學習廚藝，但透過與廠商合作實際操作，手藝大為進步，並成料理網站達人。曾獲 2014年家樂福廚神大賽冠軍，現為 iCook愛料理食譜書籍執行。