超下飯！韓國國民料理之一 「韓式辣炒豬肉」

韓式辣炒豬肉（freepik）

在韓國餐廳，經常可以見到的一道料理是「韓式辣炒豬肉」。根據韓國觀光公社的網站，辣炒豬肉是韓國具有代表性的國民料理，據說在1950年以前，炒豬肉時只放蔥、胡椒和醬油，之後出現了辣椒醬炒豬肉，廣受大眾歡迎。辣炒豬肉是物美價廉的料理，尤其受到囊中羞澀的年輕人的喜愛。

這道菜配飯、拌飯或包生菜都很好吃，又很下飯，而且製作方法也很簡單！

食材：（1勺約15ml）
豬肉片（五花肉／瘦肉） 800克
淡醬油 2勺
蒜末 1勺
黑胡椒 適量
洋蔥 1個
蔥 2根

醬料：
洋蔥泥 3勺
淡醬油 3勺
蒜頭 2勺
辣椒粉 7勺（不能吃辣的人，可以少放一些）
芝麻油 1/2勺
寡糖糖漿 6勺（不喜歡吃甜的人，可以少放些）
黑胡椒 適量

作法：
1、豬肉片為火鍋肉片的厚度。在肉片中加入淡醬油、蒜頭和胡椒粉，按壓、攪拌均勻後，放在旁邊靜置，讓醬油入味。

2、洋蔥切片、蔥切段備用。

3、將醬料所需的材料都拌在一起，辣椒粉和糖漿的量可以根據自己的口味酌情增減。

4、熱好的油鍋中，倒入醃好的豬肉片。

5、肉片稍微變色後，倒入醬料翻炒。

6、最後倒入洋蔥片和蔥段翻炒一下。起鍋！

──轉引自「大紀元時報」