海鮮界的新寵北極螺，肉質細膩，鮮甜的口感，俘獲了一大批人們的胃！經常參與相關電視美食節目演出的黃經典老師，將北極螺配上炸海鮮的超級麻吉清爽微酸美味的塔塔醬，酥炸北極螺佐塔塔醬真是美食好夥伴！甜甜辣辣香酥多汁口味很多的韓式炸雞，作法簡單，韓式炸雞的美食好風味飄香啊！
第一道~酥炸北極螺佐塔塔醬
食材：
北極螺150g
蒜碎10g
白酒10g
鹽3g
白胡椒粉少許
麵粉15 g
蛋1顆
麵包粉30g
水煮蛋碎半顆
酸豆碎10 g
洋蔥碎10 g
檸檬汁5g
美乃滋60g
作法:
1.北極螺以蒜碎、白酒、鹽、白胡椒粉醃入味備用
2.水煮蛋碎加入酸豆碎、洋蔥碎、檸檬汁、美乃滋調勻為塔塔醬備用。
3.北極螺沾裹麵粉、蛋液、麵包粉後入180度C油鍋內炸熟，附上塔塔醬即完成。
第二道~韓式炸雞
食材：
雞肉150g
米酒10cc
鹽3g
雞蛋1顆
肉桂粉少許
麵粉15g
蒜碎10g
韓式辣椒醬25g
番茄醬15g
水50g
鹽3g
糖15g
太白粉水適量
麵粉35g
白芝麻適量
作法:
1.雞肉以米酒、鹽、醬油、雞蛋、肉桂粉、麵粉醃入味備用。
2.熱鍋炒香蒜碎10g，加韓式辣椒醬、番茄醬炒勻，加水、鹽、糖煮勻，以太白粉水調成適當濃稠度，為韓式炸雞醬備用。
3.雞肉沾裹麵粉後入180度C油鍋內炸至金黃色，入鍋內拌入韓式炸雞醬與白芝麻即完成。
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服飾提供 衣都服飾YIDU
來賓簡介
黃經典現任大學餐旅管理系專技助理教授，屢獲韓國、日本、加拿大、馬來西亞等國際廚藝競賽以及國內多項廚藝競賽獎項。經常參與相關電視美食節目演出。
著有《日日幸福大百科》、《樂活雜糧學堂：跟著大廚學做菜》等著作。
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