自製緩解感冒小偏方～蜜漬柳橙皮

感冒鼻水共共流??喉嚨又腫又痛!!!

希望柳橙的香氣可以安慰一下您的喉嚨

建議用有機的sunkist搾完汁後的皮別丟，柳橙盛產的時候，我都會多做一些,密封好，放冷凍，喉嚨不舒服時，含一些，不僅可以舒緩喉嚨的不適，也讓鼻塞緩解下來

蜜漬柳橙皮泡熱水喝也不錯，也可以加在麵包或蛋糕裡，增添風味

這是一位日本料理師父的私房武功祕笈！特別提供出來與觀眾分享！

若想作橘皮（放在滷味裡）也可以參考另一篇網誌～自製橘皮

※用黃色的檸檬（皮厚一點的）來作，效果也很好哦！

材料：

柳橙 5~6個、糖10兩、水100cc

做法：

1. 柳橙洗淨對半切

2. 將果汁榨出

3. 去除多餘的纖維,剩厚皮和白膜,切成寬0.5的絲

4. 將切好的細絲，用熱水燙約10秒,立即撈起

5. 柳橙絲入鍋，開小火加進糖、水一起煮（一定要小火喔！免得糖水焦化）

6. 要不停的攪拌，煮至水收乾，柳橙絲顏色變有點透，鍋底糖水慢慢呈現出原來砂糖狀，即可起鍋（若要用運用在烘培，只要煮到黏稠狀，返砂之前起鍋即可，加在麵包或蛋糕裡，風味也很棒！）

7. 裝盤放涼後，可放進乾淨玻璃瓶存放

小秘訣：日本料理師父表示，以他的實做經驗，選用美國柳橙做出來的色澤及香氣較優，次之為台灣柳丁。