金門早餐界最強配角 油條外酥內軟在地味

【新唐人亞太台 2019 年 02 月 06 日訊】觀眾朋友知道嗎？油條，可以說是金門早餐界，最強的配角，不論是吃廣東粥、蚵仔麵線，或是肉羹麵、花生湯，都能看到油條的搭配，這種獨特的吃法，現在連日本遊客，也都說讚。

在金門的早餐店裡，都會看到一條條炸得金黃的油條，大部分都出自這家擁有80年歷史的油條老店。抓起油條往廣東粥裡浸濕，再大口的往嘴裡送，如此豪邁的吃法，只有到金門才看得到。

日本遊客：「嗯，很好吃，我覺得日本沒有這樣的，所以，嗯，很有興趣。」

日本遊客：「來這裡之前，我在日本的時候，在網上看到這個廣東粥，所以一直有想吃，嚐一下。」

廈門遊客：「外酥裡嫩，層次感比較豐富，然後油條本身也挺香的。」

台灣遊客：「(金門油條)它比較有嚼勁一點，然後台灣的比較酥，然後感覺比較油。」

金門民眾：「油條配廣東粥是我從小吃到大的美食，讚。」

金門油條外酥內軟，老闆透露，這一塊塊Q彈的麵團就是決勝關鍵。

油條店老闆 郭龍珠：「你要手腳要快一點啊，不然你那個會拿起來不好拿，然後你那個麵粉，如果說你比較讓它軟一點的話，油條會比較好吃，會口感比較不一樣。如果你說今天發酵的比較硬一點，那個口感又不一樣。」

在金門，不管是廣東粥、蚵仔麵線、肉羹麵、花生湯或地瓜稀飯，都會有人配著油條吃。老闆的用心讓油條，成了金門早餐界最強的配角。

新唐人亞太電視 楊忠其 林威宇 胡淨妮 台灣金門採訪報導