【日式料理】大阪燒&年糕紅豆湯

日本平民美食「大阪燒」,在台灣的餐廳裡賣的價格可不便宜,其實只需要買些簡單的材料,就能在家輕鬆做出好吃的大阪燒喔!想要吃什麼口味、想加多少料,都可以自己來 。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。

還有材料簡單的「年糕紅豆湯」,冷冷的天裡,來一碗熱呼呼的甜湯,配上烤的外酥內Q軟的日式年糕,超幸福的!(๑´ڡ`๑)

 

大阪燒

材料:(2份)

低筋麵粉 100g

鹽巴 1小匙

山藥泥 50g

柴魚片 少許(捏碎)

牛奶 100cc

高麗菜 200g

雞蛋 2個

蝦仁 16隻

豬肉片 8-10片

大阪燒醬 適量

美乃滋 適量

海苔粉 少許

柴魚片 適量

 

做法:

1. 把低筋麵粉過篩後,加入鹽巴、山藥泥、捏碎柴魚片。

2. 倒入牛奶,拌勻成麵糊。

3. 把高麗菜切成小塊。

4. 將一半的高麗菜、一半的麵糊、8隻蝦仁,一個雞蛋,混合拌勻。(材料混在一起後很容易出水,避免麵糊太稀,每份要分開做喔!)

5. 平底鍋開小火,塗一點油。倒入步驟5.的麵糊,用木鏟塑型(不能壓),鋪上豬肉片,

6. 將大阪燒一面煎到金黃色(大概3~4分鐘)後,翻面,蓋上鍋蓋,小火繼續燜3~4分鐘至雙面金黃。

7. 打開鍋蓋,再一次翻面,小火續煎3分鐘,盛盤。

8. 大阪燒塗上大阪燒醬,擠美乃滋,撒上海苔粉、柴魚片,完成!

 

年糕紅豆湯

材料:

日式年糕 一包

紅豆 300g

水 1000ml

糖 適量

鹽 1/8tsp

 

做法:

1. 紅豆加水,浸泡一個晚上

2. 泡好的紅豆放入鍋中,加水煮滾後,蓋上鍋蓋,小火煮30分鐘

3. 關火悶30分鐘

4. 加入糖、鹽調味

5. 加上煎好的年糕,即可