鮮蝦餛飩

這種天氣來碗這個最對味！！

用蝦殼熬出的高湯來煮這個鮮蝦餛飩，是親朋好友來我家必點的佳餚

有興趣的朋友可以試試看哦！

鮮蝦餛飩

餛飩材料：

草蝦仁半斤、荸薺（馬蹄）12個、絞肉半斤、紅蘿蔔丁半碗、蔥末一碗、醬油1大匙、胡椒粉適量、冰水半碗、鹽適量

作法：

1. 草蝦仁切丁，荸薺用刀背壓碎備用

2. 把絞肉放進絞拌機裡（用槳狀）加水，醬油1大匙，用中速打到有黏性

3. 續加入蔥、草蝦仁攪打

4. 將紅蘿蔔、胡椒粉、鹽加入

5. 肉餡完成後，用餛飩皮包好備用

蝦殼高湯​材料：

蝦殼10隻、蒜末適量、香菜一把、辣豆瓣醬1大匙、醬油一大匙、花椒粒少許

作法：

1. 鍋中加少許油，蝦殼和蒜瓣入鍋煸香後，加入水（也可加雞湯塊或高湯），加入香菜、花椒粒（不用切碎）

2. 熬半小時以上

3. 起鍋前加辣豆瓣醬、醬油

4. 過濾後，待冷卻可以放冰箱冷凍，要用的時候用電鍋蒸

Happy ending~~

餛飩放入滾水中煮8~10分鐘，撈起，放入碗公，再注入熬好的高湯，上菜囉！

@@這既不是餛飩湯也不是紅油抄手的做法，真的非常好吃，這個蝦殼高湯的做法，你可以試試看哦！

好吃不在話下!!!!!!!!!!!