養出最強壯的橙香天然酵母

養酵母如同養寵物，不同的是～它可以吃@@

只要把握幾個重點，新手也能零失敗！

1. 容器、攪拌器都要殺菌

2. 用冷開水

3. 每天早晚問候^__^

還要讚美它哦!!!!!

綜合天然酵母

材料：

金桔（或金棗） 100克

檸檬 1個

蜂蜜 100克

麥芽糖 6克

冷開水 900克

作法：

1. 把水果擦乾淨（最好是選有機，無農藥的），金桔對切，取出籽；檸檬切片，取出籽

2. 將所有材料放進殺菌好的容器內，拌勻，封上保潔膜，用牙籤刺幾個洞

3. 每天早晚加20克的糖，晃一晃，讓新鮮空氣進去

4. 連續養6天，將渣濾掉，把酵母液收集到乾淨的玻璃瓶，放冰箱保存

5. 餵養好的酵母液可以直接加在麵糰內代替水分，減少酵母粉的用量（每30克酵母液代替1克乾酵母粉），也可以用麵粉開始餵養所謂的「麵種」

※ 養麵種可以參考另一篇~自製天然酵母

※ 這兩種水果餵養出的酵母，非常強壯，第二天就已經有很多的泡沫在上面了

※ 沒養過酵母的新手，你一定要試看看，一定讓你嚐到成功的幸福好滋味！

※ 利用柑橘類的水果酵母來做麵包，風味呈現淡淡的橙香，令人心情愉悅！