蟹黃豆腐煲／豆乳空心菜

今天晚餐就來自己煮吧！

自己煮「蟹黃豆腐煲」其實超級簡單，用紅蘿蔔泥替代蟹黃，完全吃不出來是紅蘿蔔代替的！

還有「豆乳空心菜」，在各種空心菜煮法之中，「豆乳空心菜」的受歡迎程度不會比沙茶空心菜低喔～～

蟹黃豆腐煲

材料：

蟹肉 1盒

胡蘿蔔 1/2條

薑末 適量

雞蛋豆腐 1盒

毛豆仁 適量

白胡椒粉 1小匙

鹹蛋黃 3顆

太白粉水 適量

蔥花 適量

做法：

1. 胡蘿蔔去皮後，用湯匙刮出胡蘿蔔碎屑

2. 熱鍋熱油，將紅蘿蔔炒香，再倒入蟹肉、薑末繼續翻炒至香味出來

3. 加入蓋過食材多一點的水，水滾後再倒入豆腐、毛豆仁、白胡椒粉、鹹蛋黃等

4. 最後加入適量太白粉水，攪拌均勻，灑上蔥花，即可。

※想吃澎湃一點，可以加入蝦仁、花枝等海鮮類食材喔！

豆乳空心菜

材料：

空心菜 300g（一把）

辣味豆腐乳 3小塊

辣椒 1支

蒜仁 2顆

鹽 1小匙

米酒 1大匙（15ml）

糖 1茶匙（5ml）

水 適量

做法：

1. 空心菜洗淨切段，辣椒切碎，蒜切末，備用。

2. 豆腐乳加米酒、糖拌勻，備用。

3. 倒入適量沙拉油，爆香蒜末、辣椒，再放入空心菜梗、豆乳泥拌炒，最後放入空心菜葉、水拌炒，起鍋前加一點鹽調味即可。