野薑花喜歡生長在高溫潮濕的環境，所以在台灣低海拔的林邊或水岸處處都有它的蹤跡，一向被當成野生植物的野薑花，竟然被屏東縣鹽埔鄉的農民當成經濟作物大量栽種。野薑花一身是寶，花朵、花苞、葉片或整枝，都可以販售。經濟效益也比水稻高出許多。不過野薑花只能依賴人工採收，所以在人力不足的鄉下，種植的面積就因此而逐年縮減。
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