莎莎醬香煎鮭魚

鮮果莎莎醬香煎鮭魚。（攝影／鄧玫玲）

西式主餐：鮮果莎莎醬香煎鮭魚

莎莎醬作法非常簡單，只要把小番茄、奇異果、芒果切小丁。加一點檸檬汁、水果醋、初榨橄欖油和胡椒粉、鹽、糖混和均勻，再拌入3種鮮果丁，淋在煎好的鮭魚片上。這道料理不但可去除魚腥味，增添鮭魚的繽紛色彩，還可嚐到酸甜的水果滋味。

食材：鮭魚300g、蒜末10g、奶油適量。

莎莎醬食材：芒果丁5 g、奇異果丁1/4 顆、檸檬汁5 g、小番茄丁20 g、水果醋（或紅酒醋）25 g、橄欖油50 g、胡椒粉適量。

步驟：

1. 用紙巾將鮭魚塊兩面擦乾，撒上鹽巴、胡椒粉，抹均勻備用。

2. 熱鍋熱油，魚皮朝下入鍋，開小火一面煎熟，再翻面煎，最後加一點蒜末、奶油增加香氣。

3. 取一容器內放入奇異果丁、芒果丁、小番茄丁，再加入檸檬汁、水果醋或紅酒醋、橄欖油、胡椒粉攪拌均勻，即完成鮮果莎莎醬。

4. 煎香的鮭魚，起鍋擺盤，並淋上鮮果莎莎醬就完成了。 

──轉引自「大紀元時報」