機器炒飯、無人拉麵 學區餐飲業自動化填補人力

【新唐人亞太台 2024 年 01 月 24 日訊】歡迎回來。疫情過後，不少餐飲業面臨缺工，台中一中商圈，有老牌炒飯店，引進炒飯機器人，用自動化來因應。另外，東海商圈，則有無人泡麵店，從點餐、結帳到煮麵，通通由民眾自己按機台操作。

大火快炒，炒飯粒粒分明，加入雞蛋、青蔥等配料，只不過炒著炒著，才發現竟然不是師傅在掌廚，而是一台全自動機器。

民眾：「覺得還行，跟我一般吃的沒有太大的差（異）。」

一中商圈內，這家老牌炒飯店，引進新科技，只需要人工備好料，過程中何時下料，都由機器自動運作，短短3分鐘就能美味出爐。

機器炒飯店長 洪脩浩：「包括餐點的穩定度，都可以做出一致性的樣子，等於說人人都可以上手啦，作業上更減緩大家的負擔。」

這台炒飯機器，要價20萬，假設一個炒飯師傅月薪5萬，只要4個月就能回本打平，而且放眼望去，檯面上一次4台，還能同時運作。

另外位在東海商圈，也有麵店不只機器化，整間店大部分時間甚至沒有店員。選擇商品，結帳領完號碼單，接著拿取泡麵、夾滿配料，再按下機器按鈕，5分鐘後，滾燙燙的現煮泡麵上桌，每個步驟自己來，就算動作慢，也不擔心店員催促。

民眾：「很新奇，第一次在這種沒有人的店裡面吃東西。」

民眾：「來到這邊可以有，自己加泡菜、年糕之類的，就是比較韓式一點。」

餐飲業面臨缺工，不少業者走向自動化，靠機器填補人力，也成為學區內拚商機另類噱頭。

新唐人亞太電視 綜合報導