關鍵字：海鹽
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另類「白金」豐收 法國乾旱受益者是這行業
2022-08-18 21:31:32法國連月的高溫熱浪和乾旱下，有個行業無奈的成為最大贏家，海鹽業者的鹽產量多到鹽農連續工作40多天都無法休息，鹽商也擔憂短期大量的製鹽可能會造成鹽田不堪負荷。
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原物料齊漲 難擋中秋蛋黃酥買氣旺
2022-08-12 21:45:41中秋節前，「蛋黃酥」需求量大，不過今年原物料高漲，月餅材料主角的「鴨蛋黃」，每顆成本上漲逾1成，不少糕餅業者吃不消、也喊出漲價。不過，一顆要價近百元的海鹽蛋黃酥，還有在彰化監獄、號稱全台最難買到的「鐵窗牌」月餅，訂單依然滿單。透過鏡頭帶您一起去看看。
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連續23天高溫無雨 法國鹽農喜迎大豐收
2020-08-21 11:34:54法國布列塔尼邊界的蓋朗德地區，是著名的頂級海鹽產地，運用傳統的引海入田、陽光曝曬、人力採集鹽的方法，產出讓世界各地老饕們的深受喜愛的鹽品。近日，該地區迎來連續23天的艷陽高照，讓鹽產量大增，業者大豐收。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭|環境保護|美麗心台灣(212)下
2019-06-06 22:00:30談食物源頭,他剖開農業迷失,探訪遠洋漁業的艱辛,甚至從加工產業或是在地特色物產的追蹤.蕭禾秦尋找食物的源頭,期望找回各地曾經風華過的物產特色。 細想食物的風味特色,從一個海鹽文化,他記錄了用爐灶柴火煮海鹽的過程,也紀錄了炒海鹽的過程,更深切的體驗炒過的海鹽是溫潤而不死鹹。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭|環境保護 |美麗心台灣(212)中
2019-06-06 22:00:20身穿黃色制服,擠身在十多坪的辦公室裡,他們燃燒著對探究食物源頭的熱情 ,公司也逐漸在上軌道當中,但探究食材源頭的實際行動,讓他們緊密的走在一起。 從食物的輔助療法當中,林建誠發現在教育體系裡,沒有提到食物是有很多風味,甚至栽種關鍵點會影響食物吃的能量品質。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭|環境保護 |美麗心台灣(212)上
2019-06-06 22:00:10一群大約2-30幾歲志同道合,理念相同的朋友,在2年多前成立了尋找台灣在地食材文化的各種食物源頭。選擇一條最不平坦的創業道路走。從網路架設平台再到花很長時間去探尋食材,或是農夫的種植歷程, 並非只是為了盈利,他們以保護農民的基本獲利為基礎。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭|環境保護|美麗心台灣(212)下預告
2019-05-30 22:00:30深度報導者蕭禾秦累積3年的紀錄,他從實際的探訪對談當中,感受到環境跟食物的問題,透過認識每一位生產者,也透過消費者的支持,成為消費者,食材跟環境之間改變的開始。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭|環境保護 |美麗心台灣(212)中預告
2019-05-30 22:00:20從吃去探尋食物的風味跟正能量的品質,從經驗當中談食療,也從探訪中認識各種食材的風味,從吃去改變消費者的觀念,他們願意花很長時間去建立一次一次採訪記錄而來的食材故事。
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【台中市西區】追尋身土不二法則,探究食物源頭| 環境保護 |美麗心台灣(212)上預告
2019-05-30 22:00:10一群曾經在醫療體系工作的年輕人,更清楚很多文明病的起源,在於食材的源頭,他們從探訪紀錄再到網路架設平台,不是只是為了賣產品,而是要讓消費者了解食物源頭的重要,他們嘗試用不一的思維,喚醒環境的意識。
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【屏東車城】海海人生 海鹽文化結合在地農產| 美麗心台灣(160)上
2018-06-07 22:00:10個性天生開朗的黑貓姐,除了推動海鹽文化,她甚至注意到恆春白玉蘿蔔產季時無沒有很好的行銷管道,從中了解,幫忙農民找出路。每年農曆中秋到隔年2月是牛杙仔蘿蔔盛產季,恆春西台地的紅土沙地非常適合生產這種白玉蘿蔔。但是價格時常不穩定,而農民也不會行銷,因此黑貓姐幫忙做行銷,並且講述恆春白玉蘿蔔的故事。
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【屏東車城】海海人生 天然海鹽文化的延續(下集)| 美麗心台灣(159)下
2018-05-31 22:00:50被遺忘的天然海鹽味,黑貓姐楊美雲憑著小時候對海鹽的記憶,她回到家鄉推動環境保護以外,海鹽文化的延續是她極力想要做的在地特色。每年下雨季或是颱風來了時,把它淹沒後又恢復海水,隨著潮汐來潮汐走,海鹽就是這樣天然的食材它含有鹽該有的礦物質而且鈉的成分不高,沒有任何的添加劑,最適合做醃漬物。 海鹽對恆春半島來說是獨一無二的,它是老祖宗的智慧,隨著科技的進步取代了當地居民在珊瑚礁岩上採海鹽,而恆春海域沿岸特殊的珊瑚礁岩卻成為最天然的曬鹽場。
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【屏東車城】黑貓姐帶動恆春後灣村的海鹽文化(中集)| 美麗心台灣(159)中
2018-05-31 22:00:30活絡社區就必須讓社區的人一起參與,帶遊客做體驗講解歷史文化的活動,也讓社區媽媽重視自己在地的資源文化特色。所有體驗活動並不是帶遊客走步道景點,要如何讓社區媽媽可以跟遊客一起在活動當中得到快樂,就是讓他們參與其中,帶著遊客一起玩。
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【屏東車城】海海人生 黑貓姐搶救故鄉海岸線(上集) | 美麗心台灣(159)上
2018-05-31 22:00:10屏東恆春後灣是個不折不扣的小漁村,卻沒有因為位居海洋生態館的後方或是受墾丁觀光產業蓬勃發展而改變這裡人口嚴重外流的問題。綽號黑貓姐的楊美雲年輕時就離開了故鄉恆春後灣,當她再度回到故鄉卻是一連貫的環境變遷。為了環境問題,黑貓姐決定考半島解說員認證,她想要為故鄉做一些事,她想自己去講解故鄉的歷史文化,她想要從帶遊客開始去改變恆春後灣村的命運。
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【屏東車城】海海人生 海鹽文化結合在地農產| 美麗心台灣(160)上預告
2018-05-30 19:33:59發展恆春海鹽文化的黑貓姐楊美雲,在偶然的機會,發現恆春半島的西台地種了滿滿的白玉蘿蔔,農民卻只能賤價銷售,也因此她開始找農民契作並且結合海鹽做白蘿蔔的加工產品成為恆春另一項特色農產品。
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【屏東車城】海海人生 天然海鹽文化的延續(下集)| 美麗心台灣(159)下預告
2018-05-24 19:32:39採海鹽曾經是屏東恆春地區重要的地方特色,卻隨著精鹽的快速生產而 沒落式微,黑貓姐楊美雲為了延續在地海鹽文化,承傳採海鹽的技藝,她是如何讓在地居民重視珊瑚礁岩的海域生態環境？
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【屏東車城】黑貓姐帶動恆春後灣村的海鹽文化(中集)| 美麗心台灣(159)中預告
2018-05-24 19:30:09要講述海鹽的歷史文化就必須透過導覽活動讓遊客親身體驗,同時黑貓姐楊美雲為了活絡後灣村,她招集一些居民們一起參與活動,甚至將導覽活動連結海鹽文化,她開始從頭學習如何煮豆漿做鹽滷豆腐,也讓遊客體驗煮海鹽的過程。
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【屏東車城】海海人生 黑貓姐搶救故鄉海岸線(上集) | 美麗心台灣(159)上預告
2018-05-24 19:19:02黑貓姐楊美雲年輕時就離開故鄉,為了照顧父母親再度回到恆春後灣這個小漁村,卻因為財團想要在海岸線蓋飯店,讓她成為後灣村第一位站出來反對也是唯一一位反對者,雖然經歷11年抗爭成功,也讓她投入為家鄉找回在地文化的新契機,並且成為海岸線陸蟹生態環境的捍衛者。
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低鹽真的好嗎？ 專家：缺鹽更危險
2018-05-09 09:56:00鹹味大概是除了甜味之外，人們最喜歡的味道。但幾十年來，健康專家都警告我們注意鈉的攝入量。吃太多鹽據說會導致高血壓，而高血壓又是引發心臟病、腎病和中風的危險因素。因此，很多人飲食力求清淡、清淡、再清淡。
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地中海野菇燉飯~濃郁醇厚滋味香
2015-10-05 11:18:35想要學習煮出一盤美味的燉飯其實很簡單，尤其再加上有「山珍之王」、「氨基酸皇后」等美稱的香菇，濃郁醇厚的地中海野菇燉飯,滋味很能滿足口腹之欲喔!
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地中海涼拌菜~健康沒負擔
2015-10-01 15:17:31地中海料理一直是大家都很喜歡的菜系，以新鮮蔬果、海鮮、堅果等為材料，利用大量的橄欖油、香料來調味.風味濃郁又健康養生.
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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