營養素是人體為了維持生存、健康、生長、發育、活動等，從食物中攝取的一些必需物質。由於人體所需的營養素有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質共5大類，而其中又可化分為宏量營養素與微量營養素。
營養素是人體為了維持生存、健康、生長、發育、活動等，從食物中攝取的一些必需物質。由於人體所需的營養素有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質共5大類，而其中又可畫分為宏量營養素與微量營養素
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