關鍵字：陳麒文
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【甜點】草莓大福/紅豆鬆糕│廚娘香Q秀(477)
2018-09-21 18:00:30感恩、分享的心，最可愛！優良青年得主行政院授獎及總統召見的陳麒文老師，為讓大家餐餐吃的健康"食"在安心！特別分享草莓大福/紅豆鬆糕。使用超大顆草莓配上紅豆餡，草莓大福酸甜入口，超幸福！蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房點心紅豆鬆糕。陳麒文老師表示，粒粒分明的蜜紅豆不能用煮的，一定要用蒸的。而且紅豆泡水最少要放一夜，瀝乾水份蒸軟後才能放入糖，不然紅豆不會熟。之後再第二次蒸熟。層層舖粉時不要用力壓，稍微整平就好。
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草莓大福/紅豆鬆糕~超幸福的中式點心 │廚娘香Q秀(477)預告
2018-09-12 20:02:56以米為主的中式點心，吃了不會發胖。糯米Q軟皮薄，配上紅豆內餡、草莓，一口咬下草莓大福，真的很幸福！二岸十大餐飲名師陳麒文，破解蔣夫人最愛的美食紅豆鬆糕，製作工序麻煩，但真的吃了不會胖！
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【在地美食】日式明太子飯糰/在地肉圓│廚娘香Q秀(465)
2018-08-10 18:00:30外表小巧純樸的飯糰有什麼魅力呢？二岸十大餐飲名師陳麒文分享只要把米飯握成三角形狀，再放進家人喜愛的餡料，即可以做出而簡單、美味又健康的飯糰！不論是跟什麼食材放在一起都能完美配合，正是飯糰最強大的地方！記得米是以一比一點二的比率煮成熟米。古早味平價小吃肉圓，飄香的老味道就在於五香粉啊！
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日式明太子飯糰/在地肉圓~秒殺的國民美食 │廚娘香Q秀(465)預告
2018-08-01 18:29:34在您的記憶中，口中縈繞的米飯香是否念念不忘，國宴大師陳麒文分享最受歡迎而且經典不敗口味的飯糰~日式明太子飯糰。明太子鹹香米Q彈軟黏，超好吃！還有排隊秒殺的美食~在地肉圓，真材實料口感鮮軟美味！
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【饅頭】抹茶紅豆饅頭及變化版│廚娘香Q秀(453)
2018-06-29 18:00:40饅頭發酵時間要依照氣候溫度來調節發酵的時間與發酵的程度。因此僑委會台灣美食巡迴美國、南非講座主廚陳麒文，所分享抹茶紅豆饅頭及變化版的細節尤其重要。麒文老師表示擀不動麵團時，要將麵團鬆弛即再醒一下。另外發酵過程，中途不要將麵團動來動去。再來抹茶紅豆饅頭要用無糖的紅豆粒，紅豆先泡一晚，吸飽水份再去蒸熟。
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抹茶紅豆饅頭及變化版~手工 營養有味 │廚娘香Q秀(453)預告
2018-06-20 17:44:29想要吃到安心又營養可口的饅頭，不妨跟著外交部台灣美食國宴主廚陳麒文，自己動手做！麒文老師所教的抹茶紅豆饅頭及變化版饅頭作法很詳細，記得泡打粉過篩，蒸饅頭要用中小火，另外發酵會漲大1.6倍，所以放入蒸籠時，麵團要保持距離。一切只要按照老師的配方及步驟，您的抹茶紅豆饅頭及變化版，成功！
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【中式點心】蝴蝶花捲│廚娘香Q秀(432)
2018-04-19 18:00:40只要跟著史上第一次獲美國俄亥俄洲楊斯敦市長John A.McNally頒贈「榮譽市民之鑰」及美國商業總會感謝函的陳麒文老師，做出好吃又好看的蝴蝶花捲，就是這麼簡單！陳麒文老師提醒做饅頭類的要用中筋麵粉，而蔥花使用前要稍風乾，這樣討喜又好吃營養滿分的蝴蝶花捲，顆顆美味！
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蝴蝶花捲~零失敗花樣饅頭 │廚娘香Q秀(432)預告
2018-04-12 11:38:17白白胖胖的饅頭，是許多人的最愛，而再多一點巧思的花捲，絕對是饅頭的好朋友。二岸十大餐飲名師陳麒文分享最受歡迎的香蔥末加上火腿末所做成的蝴蝶花捲，顏色繽紛滋味無窮，神奇的蝴蝶花捲，顆顆百吃不厭！
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【在地美食】彩虹芋圓/塔香茄子牛肉│廚娘香Q秀(419)
2018-03-02 18:00:40口感Q彈料好實在的手工芋圓，其實沒有想像中那麼難做，尤其只要跟著二岸十大餐飲名師陳麒文的步驟，自己做不會失敗的！顏色鮮艷無比的茄子過油是很重要的一個步驟，很多人都習慣下鍋炒而已，但這種做法讓茄子水分跑出來很多，整個茄子就軟軟爛爛的，如何把茄子變紫亮亮，跟著麒文老師做這一道塔香茄子牛肉吧！
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彩虹芋圓/塔香茄子牛肉~步驟簡單吃得安心! | 廚娘香Q秀(419)預告
2018-02-21 19:20:06口感Q彈料好實在的手工芋圓，其實沒有想像中那麼難做，尤其只要跟著二岸十大餐飲名師陳麒文的步驟，自己做不會失敗的！顏色鮮艷無比的茄子過油是很重要的一個步驟，很多人都習慣下鍋炒而已，但這種做法讓茄子水分跑出來很多，整個茄子就軟軟爛爛的，如何把茄子變紫亮亮，跟著麒文老師做這一道塔香茄子牛肉吧！
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【甜點】草莓大福/紅豆鬆糕 │廚娘香Q秀 (初二特別節目)
2018-02-17 18:00:31甜在嘴裡，暖在心裡。廚藝了得的陳麒文老師，要讓人有大大的福氣，特別分享草莓大福/紅豆鬆糕。造型圓滾餡又多的草莓大福，使用超大顆草莓再配上紅豆餡，酸甜入口，真的很幸福！濕潤適中、齒縫間還可以透著豆香的紅豆鬆糕，可是蔣夫人宋美齡女士親自口述傳承的私房點心。陳麒文老師表示，蜜紅豆不能用煮的，一定要用蒸的。而且紅豆泡水要一夜，蒸軟後才能放入糖，之後再第二次蒸熟。製作程序雖然費工，但只要記住仔細過篩，紅豆鬆糕就可以甜而不膩鬆軟恰到好處！
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陳麒文/梁成福/李元慶/甘鳳琴/夏雪賀年~財運連連 快樂一整年! | 廚娘香Q秀
2018-02-09 19:33:09現職新竹元培醫事科技大學餐飲管理系助理教授陳麒文，餐廳業者梁成福醫師，藝術家李元慶，陶藝家甘鳳琴，美食家夏雪，祝福「新唐人」全球觀眾朋友，春到福到，人到財到，幸福得意圍您繞！
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陳麒文/蔡長志/廚娘團隊同仁賀年~吉慶有餘 五福滿門 | 廚娘香Q秀
2018-02-09 19:28:45日本山梨縣國際大賽、韓國首爾釜山國際烹飪大賽執行總監陳麒文，金帽獎及菩提金廚獎之星光名廚蔡長志，「廚娘香Q秀」節目團隊同仁，恭祝『新唐人』全球觀眾朋友在新的一年，財旺、人旺、凡事都旺旺！天泰、地泰、三陽泰！人和、事和、萬事和！
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【台灣小吃】黑芝麻起司水煎包│廚娘香Q秀(372)
2017-09-14 18:00:06水煎包兼有包子的鬆軟和鍋貼的脆皮，非常好吃。在國際烹飪大賽屢獲金牌的陳麒文老師，特別為全球觀眾帶來口味驚喜，創意也驚喜的秒殺黑芝麻起司水煎包，值得您馬上跟著做做看。
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黑芝麻起司水煎包~秒殺水煎包 | 廚娘香Q秀(372)預告
2017-09-08 10:00:38水煎包兼有包子的鬆軟和鍋貼的脆皮，非常好吃。在國際烹飪大賽屢獲金牌的陳麒文老師，特別為全球觀眾帶來口味驚喜，創意也驚喜的秒殺黑芝麻起司水煎包，值得您馬上跟著做做看。
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鳳尾蝦蒸餃~百吃不厭 ｜廚娘香Q秀(精選版)
2017-06-01 10:45:05好吃的鳳尾蝦蒸餃由陳麒文老師教您如何做？
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古早味菜包粿 ～在地美味 | 廚娘香Q秀
2017-03-30 18:30:31擅長創意料理獲獎無數的新竹大華科技大學助理教授兼系主任陳麒文，不只在國際中表現 亮眼的廚藝，也因為20年中式麵點教學的經驗，特別以100道經典與創新麵點，著作[中式 麵食點心]一書。現在分享的菜包粿，也就是客家人稱為的粄，也是有名的米食點心之一。 節慶菜包粿(附註：材料份量可製作 16 個，另須準備蒸籠紙。)
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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