胃潰瘍是指胃酸和消化酶過度分泌，侵蝕了胃黏膜的保護層，導致胃黏膜受損形成1個或多個損傷；一旦出現胃潰瘍，患者除了會胃痛、消化不良、噁心、嘔吐和食慾不振，還可能引發胃灼熱感、上腹部不適感、體重減輕和解血便等症狀。
食物中的膳食纖維能幫助消化，也容易造成腸胃氣體累積，產生脹氣和放屁；有些食物還會引起下食道括約肌的放鬆，使食物反流，導致胃灼熱等等。一些廣受大眾喜愛的美食，對某些特定體質的人，反而是導致胃病的誘因。
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