黑色不甚討喜，人們往往還聞「黑」色變，如：黑心食品、黑心商人、黑色星期五、黑客等。不過，中醫強調黑色食品是冬季養生首選，重視養生的日本也崇尚黑色飲食。近年來，西方開始注意黑色食物的抗病價值，經由研究發現一些黑色食材有養生、美容或延緩老化等功效。
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