天氣愈冷，愈想吃火鍋！然而，在家準備火鍋材料、外食享用火鍋，應注意哪些細節才能安心呢？食藥署邀請長榮大學食品安全衛生與檢驗學士學位學程許淑真副教授，教導大家火鍋食安小秘訣，一起安心吃火鍋。
天冷吃火鍋，要怎樣聰明選擇湯底和火鍋料，才能放心吃又不傷身呢？營養師說，把關湯底，搭配天然食材與火鍋料，巧妙拿捏份量，就可以減少熱量及油脂的攝取，既能滿足口慾，又能避免身體產生負擔。
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