關鍵字：日式醬油
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(下) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)下
2018-04-19 22:00:30也許你對醬油的味道有些了解,但嚐過簡志斌的手作醬油,才會認識真正的醬油味道, 純釀醬油除了靠經驗累積還是需要靠科技儀器反覆檢驗微生物分解狀況,簡志斌嘗試各種醬油的釀造,他不僅釀造出台灣黑豆醬油的香醇,也將日式的五大類醬油發揮的淋漓盡致,他是如何在短短幾年,將醬油的釀造發揮到極致？
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(中) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)中
2018-04-19 22:00:20從學習自己釀造醬油再到種植醬油所需要的各種原物料, 簡志斌講求原物料無農藥的栽培方式,甚至利用茶豆釀造出特殊的醬油味道,他是如何把關所有自產高成本的原物料品質,追求純釀醬油的好味道。
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(上) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)上
2018-04-19 22:00:10原本是科技工程師的簡志斌,想回到青黃不接的家鄉務農, 卻在微生物的世界裡找到自己的興趣,開始學習各種釀造,後來他選擇難度最高的純釀醬油,並且研發菌種,他是如何從菌種研發到釀造數據紀錄,穩定的釀出好味道的醬油。
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(下) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)下預告
2018-04-14 21:47:14也許你對醬油的味道有些了解,但嚐過簡志斌的手作醬油,才會認識真正的醬油味道, 純釀醬油除了靠經驗累積還是需要靠科技儀器反覆檢驗微生物分解狀況,簡志斌嘗試各種醬油的釀造,他不僅釀造出台灣黑豆醬油的香醇,也將日式的五大類醬油發揮的淋漓盡致,他是如何在短短幾年,將醬油的釀造發揮到極致？
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(中) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)中預告
2018-04-14 21:45:56從學習自己釀造醬油再到種植醬油所需要的各種原物料, 簡志斌講求原物料無農藥的栽培方式,甚至利用茶豆釀造出特殊的醬油味道,他是如何把關所有自產高成本的原物料品質,追求純釀醬油的好味道。
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【 屏東萬丹】 醬油達人簡志斌 從釀造到種植一手包(上) | 有機無毒 | 美麗心台灣(153)上預告
2018-04-14 21:44:18原本是科技工程師的簡志斌,想回到青黃不接的家鄉務農, 卻在微生物的世界裡找到自己的興趣,開始學習各種釀造,後來他選擇難度最高的純釀醬油,並且研發菌種,他是如何從菌種研發到釀造數據紀錄,穩定的釀出好味道的醬油。
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