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關鍵字：芋頭粉
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【屏東瑪家】 時下最夯的古老養生食材 | 有機無毒 | 美麗心台灣(157)下
2018-05-17 22:00:50魯凱族特殊傳統美食吉拿富（ginafu）除了使用他們傳統的芋頭粉外也會添加紅藜,而內餡再加上新鮮的魚片,再用他們傳統的甲酸漿葉包裹,蒸熟後的吉拿富爽口美味,是一道市面上難得一見的美食。近年來在營養保健研究，發現紅藜營養價值豐富，躋身為熱門保健食品之一，而紅藜也被運用在烘焙食材上，才讓這個古老陌生的作物被廣大民眾真正認識它的價值。
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【屏東瑪家】小米酒的引子紅藜| 有機無毒 | 美麗心台灣(157)中
2018-05-17 22:00:30村內唯一還保有木炭針紋身的老奶奶同時也是一位製酒師，超過一甲子的製酒經驗，相信由紅藜發酵所釀出的天然與健康，是市面上所無法代替的。小米蒸熟後用雙手打成泥,反覆的打將小米打到不黏稠狀,再將紅藜去殼磨成粉,灑在蒸熟的小米泥上面,覆蓋一個星期之後就可以開飲,所以這對魯凱族來說是非常重要的食材。
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【屏東瑪家】 魯凱族張誌紜 領家族種紅藜| 有機無毒 | 美麗心台灣(157)上
2018-05-17 22:00:10每年12月到隔年1月或二月就是紅藜採收的季節，在一片紅橘粉綠交錯,色彩繽紛的紅藜園裡，張誌紜的阿姨和近百歲的老奶奶，也開始幫忙採收最後一批紅藜，老奶奶拔剪紅藜的熟稔度一點也不輸給年輕人，但體力無法支撐太久的老奶奶，即時回到椅子上休息還是不停幫忙整理紅藜穗，因為這片紅藜園對她來說意義甚遠。
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【屏東瑪家】 時下最夯的古老養生食材 | 有機無毒 | 美麗心台灣(157)下預告
2018-05-11 15:08:36紅藜除了做小米酒的引子以外,它的營養價值備受曙目,因此成為烘焙業最佳添加食材之一,不只可以做麵包餅乾或是饅頭也可以添加在魯凱族傳統美食吉拿富（ginafu）,甚至是最夯的養生紅藜茶,她是如何把關比米粒小好幾倍的紅藜籽,而行銷海內外。
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【屏東瑪家】小米酒的引子紅藜| 有機無毒 | 美麗心台灣(157)中預告
2018-05-11 15:06:07紅藜可以說是近年來興起養生風最夯的食物，但是卻很少人知道它是製作小米酒的重要引子，直接影響豐年祭,張誌紜延續了老奶奶長期保種的紅藜,老奶奶巴鳳英是如何將這項魯凱族傳統文化繼續傳承下去。
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【屏東瑪家】 魯凱族張誌紜 領家族種紅藜| 有機無毒 | 美麗心台灣(157)上預告
2018-05-11 14:47:58紅藜是台灣原住民最原始的食材，住在屏東縣三地門魯凱族的張誌紜對老奶奶70年來守護紅藜田的堅持,深深被感動，於是在2012年辭掉了物理治療師的工作，回家號召全家族，把10幾公頃的土地，全部改種紅藜,她是如何跟家族一起經營紅藜田,延續老奶奶的心願。
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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