扁桃、榛子、腰果和核桃，被稱為世界「四大乾果」。 其中，核桃被認為是有益大腦的堅果。 現代醫學研究發現，吃核桃對腦健康有好處，因為核桃裡含有豐富的大腦所需的抗氧化物、α-亞麻酸、維他命和礦物質，特別是其中的卵磷脂，可以增強記憶力，修復損傷的腦細胞。美國加州大學洛杉磯分校的一項大型研究顯示，吃核桃可以顯著提升認知能力。
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