關鍵字:葉杏珍
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【臺南中西區】從土壤系到綠色餐廳 葉杏珍的堅持與用心 (下集) | 有機無毒 |美麗心台灣(181)下
2018-11-01 22:00:30葉杏珍認為只要是好食材,簡單料理就很美味,所以她堅持以簡單清淡的方式烹調,並且以湯品為主,她認為湯是表現食材原味的最佳方式。此外,她強調有甚麼食物就做甚麼料理,完全配合當令的食材。可是綠色餐廳光食材的成本就高達四五成,為了讓餐廳能持續經營,葉杏珍不但要到外面兼差,還把自己當成不支薪的志工。她用心的連結土地、時令與食物,讓健康的食材,透過簡單清淡的料理,展現沒負擔的天然原味。她把工作當修行,把餐廳當成道場,把心放寬,認真的做好該做的事。
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【臺南中西區】從土壤系到綠色餐廳 葉杏珍的堅持與用心 (上集) | 有機無毒 |美麗心台灣(181)中
2018-11-01 22:00:20畢業於中興大學土壤系的葉杏珍,十多年前回到台南工作,卻因為工作的機緣而接觸了友善農業,後來她發現自己吃有噴藥的食物會產生過敏反應,所以乾脆轉行開餐廳。她以自身的專業與經驗來選擇食材,包括農場或養殖場的環境,土壤的狀況,養殖的飼料,或加工的方式,她都嚴格的為自己也為消費者把關。除了能讓自己和消費者吃到乾淨的食物外,更希望為友善大地盡一份心力。
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【臺南中西區】從土壤系到綠色餐廳 葉杏珍的堅持與用心 (下集) | 有機無毒 |美麗心台灣(181)下預告
2018-10-25 17:23:48葉杏珍認為只要是好食材,簡單料理就很美味,所以她堅持以簡單清淡的方式烹調,並且以湯品為主,她認為湯是表現食材原味的最佳方式。此外,她強調有甚麼食物就做甚麼料理,完全配合當令的食材來改變菜單。可是綠色餐廳光食材的成本就高達四五成,因此她還得在外兼差,才能維持餐廳的營運,雖然辛苦,可是她卻把工作當修行,把餐廳當成道場,把心放寬,認真的做好該做的事。
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【臺南中西區】從土壤系到綠色餐廳 葉杏珍的堅持與用心 (上集) | 有機無毒 |美麗心台灣(181)中預告
2018-10-25 17:21:17畢業於中興大學土壤系的葉杏珍,因為工作的機緣而接觸了友善農業,後來又因為對有噴藥的食物產生過敏反應,乾脆轉行開餐廳。她以自身的專業與經驗,嚴格的為自己也為消費者選擇健康的好食材。除了滿足自己對健康食物的需求外,也藉由這個平台把好的食物與友善大地的理念分享給更多的人。
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