野蓮也稱為水蓮，是臺灣知名的客家菜餚，清爽簡單調味就是一道美味佳餚，野蓮主要生產於高雄知名客庄「美濃」之周圍區域。野蓮極具營養價值及富含抗氧化元素並含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子等人體必需營養素，並具有多種的機能性成份是CP值很高的菜色。
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