關鍵字：解密烘焙
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【糖果】草莓夏威夷豆軟糖│廚娘香Q秀(572)
2020-03-20 18:00:00麥田金老師的多本著作，銷售一直第一名，其中一本麥田金老師的解密烘焙：糖果，已經刷了好幾刷。透過她簡單清楚的製糖方法大公開，大家都能品嘗到草莓夏威夷豆軟糖甜蜜滋味。麥田金老師提到先將新鮮草莓300克不加水，用果汁機打成草莓果泥，並分二份。第一份175克另一份100克。然後再加75克的地瓜粉即蕃薯粉或樹薯粉，讓糖果口感QQ的，如用太白粉口感會太軟。加水麥芽時，份量少時，可以用手沾冷開水取用。另外煮糖果時千萬不能吹風，抽油煙機也不行，也不要過度攪拌。萬一煮了水份不足要加麥芽，不要加水。煮糖果份量容許多或少五克。
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草莓夏威夷豆軟糖~甜蜜糖果│廚娘香Q秀(572)預告
2020-03-13 18:00:00擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師，不僅年年前往海外進修，精進其身技術，也時時關注國內外最新烘焙資訊。她運用當季水果草莓做出來的草莓夏威夷豆軟糖，外表美麗內在軟Q，您看了就會想馬上動手做！
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【糖果】夏威夷豆軟糖│廚娘香Q秀(526)
2019-04-26 18:00:00著作「麥田金老師的解密烘焙：糖果」的麥田金老師，悉心奉上讓您感動的夏威夷豆軟糖。彈牙卻不黏膩，軟硬適中的夏威夷豆軟糖，是很有特色的糖果，吃素者也可以吃。麥田金老師建議製作夏威夷豆軟糖時要用大一些的不沾鍋，然後洋菜粉滾水煮二分鐘，再加入細砂糖等。洋菜粉及洋菜條可是不同。另外夏威夷豆軟糖材料的重量都要正確。
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夏威夷豆軟糖~大人小孩都愛│廚娘香Q秀(526)預告
2019-04-19 18:00:00慢功出細活，教學遍及海內外的麥田金老師，每一塊夏威夷豆軟糖都經過時間的慢火熬煮，才能達到黃金比例的酥軟Q 度及不黏牙，豐富層次口感，甜而不膩，大人小孩都好愛！
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【蛋糕】法式Biscuse指形蛋糕(紅色莓果夏洛特經典慕斯)│廚娘香Q秀(519)
2019-03-08 18:00:00法式蛋糕的主體是慕斯或各種奶醬，再加上鏡面或淋醬，以及以糖或巧克力、水果、堅果等組合而成的裝飾。教學無數的麥田金老師，分享紅色莓果夏洛特經典慕斯，還有夏洛特蛋糕的外圈用法式指形蛋糕圈起。法式Biscuse指形蛋糕作法看起來程序很多，而且動作要快，再加上慕斯也不簡單，但只要跟著麥田金老師一一做下來，掌握時間和溫度，並記住蛋白要打到乾性發泡，並分次加砂糖，麵粉分次篩入拌勻。蛋糕體表面灑上糖粉，保護蛋糕體不乾燥及讓它表面有亮度。好吃美味又健康的法式Biscuse指形蛋糕，一定征服許多人的味蕾！
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法式Biscuse指形蛋糕~經典法式蛋糕│廚娘香Q秀(519)預告
2019-03-01 18:00:00法式甜點的組成非常複雜，一個蛋糕至少要有四到五種以上的元素，如此繁瑣作法，透過擅長法式甜品的麥田金老師，變得簡單清楚又明白。一層蛋糕、一層果泥、一層慕斯、一層草莓、一層果泥、一層慕斯.... 內涵有紅色莓果夏洛特經典慕斯的法式Biscuse指形蛋糕完成！
引發三退大潮 目前退出中共黨、團、隊總人數
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