幸福週末派(69)：野菇甜豆燉飯
2011-10-24 18:48:21
如果你喜歡吃菇類，一定要試著做這道義大利燉飯，因為只要是自己喜歡的任何菇類都可以入菜。家寧老師說，洋蔥、紅蔥頭是做義式燉飯一定不可缺少的元素，至於，蒜頭、芹菜，可以隨個人喜好增減。因為是用大火炒熟生米，需耐心地不斷翻攪，讓每一顆米都吸飽菇類、高湯、橄欖油及奶油的香味，一直炒到黏稠，再加入藍黴乳酪。喔！如果你真的很怕發霉的乳酪味道，「馬自拉」和「馬斯卡邦」也是不錯的替代品。最後再放主角之一的甜豆，是因為怕它被炒的零零落落，而且顏色也會變醜…
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