關鍵字：印尼蔬菜雞湯
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【南洋料理】印尼馬都拉沙嗲/印尼蔬菜雞湯│廚娘香Q秀(524)
2019-04-12 18:00:00一串串烤得香甜可口的沙嗲，是印尼國寶級美食。在印尼不同地區衍生不同沙嗲作法及口感，印尼最知名的沙嗲是沙嗲馬都拉，馬都拉它位於爪哇島附近的小島，從小就愛跟著大人進廚房，當能幹小幫廚的劉明芳，從媽媽、舅媽、親友那兒，學來許多深具特色的道地南洋料理和調味秘訣。自製印尼馬都拉沙嗲裡新鮮沙嗲醬非常簡單，沙嗲調味粉由椰糖、香菜子、海鹽、胡椒粉組成。製作馬都拉沙嗲醬，如找不到石栗，可用夏威夷豆代替。記得石栗要先烤過。品嚐印尼馬都拉沙嗲最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口喔。而不辣的印尼蔬菜雞湯，特色是有肉桂、肉豆
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印尼馬都拉沙嗲/印尼蔬菜雞湯~道地南洋風 │廚娘香Q秀(524)預告
2019-04-05 18:00:00南洋料理應該都是大家最喜歡的異國料理，著作：《南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現，道地東南亞料理熱情上桌》的劉明芳，身為印尼華僑。特別為大家帶來道地的印尼馬都拉沙嗲/印尼蔬菜雞湯，簡單好做又美味爆表！
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