關鍵字：乾番茄
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【創意料理】乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉│廚娘香Q秀(542)
2019-08-16 18:00:00看起來很不起眼的乾番茄，是義大利廚房中不可或缺的調味食材。大專優秀青年阮紹榮以乾番茄搭配中式麵食獨有的燙麵做出來的乾番茄餡餅，讓人一吃下就發現濃縮了整個蕃茄精華。阮紹榮也提到菇會吸油，所以油多一些是沒關係的。另外在肉餡中先加入鹽比較好塑形，再加入濕性調味料。梅汁鹹豬肉溫沙拉要加些許油去煸鹹豬肉，鍋子比較不會焦黑。還有將生菜剝成小片，比用刀切的好喔。
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乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉~簡單調味 吃出原味│廚娘香Q秀(542)預告
2019-08-09 18:00:00日曬風乾的乾番茄味道濃縮強烈，在義大利是非常普遍的食材。新一代廚藝展金牌的阮紹榮，分享有創意的乾番茄餡餅/梅汁鹹豬肉溫沙拉，營養又好吃。
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