走一趟菜市場，可以看到夏天盛產的麻竹筍，現正販售中；竹筍低脂、高膳食纖維，是健康蔬果；不過衛生福利部南投醫院營養師黃淑敏提醒，烹煮竹筍時一定要煮熟才能食用，否則可能引發「氰酸中毒」，產生過敏、呼吸短促的症狀。
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