關鍵字：蜜番茄
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【在地美食】浙江蜜番茄/娘惹叻沙獅子頭│廚娘香Q秀(584)
2020-06-12 18:00:00低成本又開胃的浙江蜜番茄，重點在番茄去皮，在餐廳通常用高溫油炸去番茄皮。世界廚王爭霸賽金廚莊宏宇，教大家在家可以用過水方式，先在番茄頂端切一個小十字，也要用小番茄不用大番茄。另外浙江蜜番茄會加白色梅粉因它有加甘草會回甘，紅色梅粉因有紅莓所以加糖多有甜味。星馬地區道地美食叻沙，湯頭是叻沙的美味靈魂，叻沙的最大特性，就是咖哩粉、香茅、南薑。叻沙醬要注意火候的控制，保持好冷凍可放上二三年。娘惹叻沙獅子頭完美上桌囉！
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浙江蜜番茄/娘惹叻沙獅子頭~滿滿自然風 吮指回味│廚娘香Q秀(584)預告
2020-06-05 18:00:00又名愛之戀的浙江蜜番茄，透過2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚傳授，不做做看都可惜了，另外吃番茄時可以把湯汁當成果醋般喝。而娘惹叻沙獅子頭，高溫油炸獅子頭只要五分熟即可撈起，因主要是塑外形，再透過煨熟，美味呈現！
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