關鍵字：蚵捲
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【台灣小吃】蒜味蜜汁腰果/台式蚵仔捲│廚娘香Q秀(590)
2020-07-24 18:00:00用耐心做出來脆脆又甜甜的蒜味蜜汁腰果，是台北市創意中式點心競賽冠軍莊主廚承運媽媽的拿手私房菜，放涼了再吃，脆口極了。莊承運老師表示水煮沸下生腰果汆燙十幾秒去雜質後要完全瀝乾。下油鍋炸時一定要用120度小火慢慢翻動去炸，然後腰果約八成熟時，把油溫拉高逼油。除了蒜味蜜汁腰果另一道外皮炸得金黃口感酥脆，咬下去熱騰騰蚵仔香的台式蚵仔卷，裡面的馬蹄肉即是荸薺，最好買新鮮的自己處理，不要買剝好皮的通常都有漂白。
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蒜味蜜汁腰果/台式蚵仔捲~滿滿的台式風味│廚娘香Q秀(590)預告
2020-07-17 18:00:00堅果零食蒜味蜜汁腰果口感爽脆，好吃不油膩，是莊承運師傅媽媽的古早私房味。另一道台式蚵仔捲，又香又酥，也是台味十足好吃極了的中式點心。
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