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關鍵字：鄭文照
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【中式麵點】蔥油餅│廚娘香Q秀(723)
2023-02-24 18:00:00蔥油餅一直是許多人相當喜愛的小吃之一，My chef 我的主廚料理工作坊負責人 鄭文照 分享的蔥油餅，讓您不必再排隊，在家就能吃到名攤美食。
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【中式麵點】蔥油餅│廚娘香Q秀(723)預告
2023-02-17 18:00:00蔥油餅一直是許多人相當喜愛的小吃之一，My chef 我的主廚料理工作坊負責人 鄭文照 分享的蔥油餅，讓您不必再排隊，在家就能吃到名攤美食。
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【中式點心】蘿蔔絲酥餅│廚娘香Q秀(710)
2022-11-25 18:00:00廣受歡迎的中式點心蘿蔔絲酥餅，透過中式料理主廚資深麵點師傅鄭文照的分享，外層多層次香酥餅皮，細緻酥鬆，內層鹹香爽口、蘿蔔汁多味甜。
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【中式點心】蘿蔔絲酥餅│廚娘香Q秀(710)預告
2022-11-18 18:00:00廣受歡迎的中式點心蘿蔔絲酥餅，透過中式料理主廚資深麵點師傅鄭文照的分享，外層多層次香酥餅皮，細緻酥鬆，內層鹹香爽口、蘿蔔汁多味甜。
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【中式麵點】蔥花捲│廚娘香Q秀(706)
2022-10-28 18:00:00資深中式點心師傅鄭文照老師採用新鮮青蔥製作的蔥花捲，口感層次豐富。蔥花融合麵香，讓您品嚐經典古早味！
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【中式麵點】蔥花捲│廚娘香Q秀(706)預告
2022-10-21 18:00:00資深中式點心師傅鄭文照老師採用新鮮青蔥製作的蔥花捲，口感層次豐富。蔥花融合麵香，讓您品嚐經典古早味！
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【中式麵點】絲瓜小籠包│廚娘香Q秀(693)
2022-07-29 18:00:00身為台灣代表性美食之一的小籠包，不只外國觀光客愛吃，就連在地台灣人也都吃不膩。內餡紮實，調味恰到好處，滿滿湯汁的精緻美食絲瓜小籠包，可是一道功夫料理，透過My chef我的主廚料理工作坊負責人鄭文照的分享，白透麵皮映出翠綠的絲瓜鮮度，每一口都能吃到蝦仁與澎湖絲瓜的清甜與爽脆。
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【中式麵點】絲瓜小籠包│廚娘香Q秀(693)預告
2022-07-22 18:00:00身為台灣代表性美食之一的小籠包，不只外國觀光客愛吃，就連在地台灣人也都吃不膩。內餡紮實，調味恰到好處，滿滿湯汁的精緻美食絲瓜小籠包，可是一道功夫料理，透過My chef我的主廚料理工作坊負責人鄭文照的分享，白透麵皮映出翠綠的絲瓜鮮度，每一口都能吃到蝦仁與澎湖絲瓜的清甜與爽脆。
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【在地美食】厚版蔥油餅/豆沙鍋餅│廚娘香Q秀(612)
2020-12-25 18:00:00最美味的台灣小吃之一蔥油餅，自己動手做不僅不油膩，而且非常有層次，層層酥脆有夠涮嘴。曾在日本大阪東京，美、加、澳大利亞墨爾本、泰國等地，擔任點心師傅的鄭文照表示，自己做蔥愛加多少就加多少，但要記得切粗的蔥花粒，需晾乾一個晚上備用。而外香酥內柔軟的美味中式甜點豆沙鍋餅，做法可以超簡單，用煎代替油炸，減少吃油炸食物的負擔。
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厚版蔥油餅/豆沙鍋餅~道地美味點心│廚娘香Q秀(612)預告
2020-12-18 18:00:00蔥油餅是流行全台灣的平民美食，而進階版的厚版蔥油餅更是有嚼勁。曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭文照老師，讓餅皮內全都包滿了青蔥，多層次的麵皮口感紮實，蔥香、麵香滿溢口中。最熱銷的傳統上海小點豆沙鍋餅，色澤金黃、外脆內軟、甜而不膩。
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【蛋糕點心】馬來糕/香煎鍋貼│廚娘香Q秀(596)
2020-09-04 18:00:00曾在海內外各大飯店、餐廳任職點心師的鄭文照老師，表示冷或熱吃都很好吃的馬來糕，製作麵糊時要放無鹽奶油，記得奶油要先隔水加熱，但溫度也不能太高。 另外麵糊倒入模具八九分滿，會龜裂。宜倒六分滿。這樣蒸出來的馬來糕不只好吃，連外形也漂亮。內酥外軟的香煎鍋貼，揉麵要借力使力，醒麵時間足夠，麵團會很Q彈。香煎鍋貼內餡肥瘦比例是3：7。熱鍋冷油煎餃子，就不會黏鍋了。
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馬來糕/香煎鍋貼~歷久不衰的美味！│廚娘香Q秀(596)預告
2020-08-28 18:00:00食材取得容易，又可以用電鍋做馬來糕，心動嗎？！香煎鍋貼麵皮，如何揉及擀都是有技巧的，曾在日本大阪東京，美、加、澳大利亞墨爾本、泰國等地，擔任點心師傅的鄭文照都有撇步喔！
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