關鍵字:蝦仁炒鮮奶排骨
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【港式料理】大良炒鮮奶/雙金風沙骨│廚娘香Q秀(605)
2020-11-06 18:00:00大良炒牛奶是廣東順德大良的漢族傳統名菜之一,大良是廣東顺德縣的一個鎮名。愛心十大名廚、金帽獎主廚楊品義堅持粵菜料理之路,分享大良炒鮮奶。細緻滑順的蛋奶與鮮美彈牙蝦仁.在嘴裡融合成絕搭的滋味!特製的容器盛盤,點綴魚子醬,讓大良炒鮮奶多了海味。雙金風沙骨他建議排骨要挑腩排多一些的,腩排又稱豬小排,肉層較厚、口感軟嫩,用來炒、炸或煮湯都很適合。鹹蛋黃要先用160度烤15分鐘左右,再用鍋中的餘溫小火炒奶油、蛋黃、蒜末至起泡。
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大良炒鮮奶/雙金風沙骨~名菜佳餚自己做│廚娘香Q秀(605)預告
2020-10-30 18:00:00從小在菜市場長大的金帽獎主廚楊品義,用最喜歡的料理技藝,傳遞正向的力量。大良炒鮮奶/雙金風沙骨見證他在粵菜料理的精進!
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