潤餅原來是清明節的應景食品，把象徵春季的食材像高麗菜、荳芽菜等包到餅皮裡預祝春天的到來，不過現在潤餅已變成一年四季都有的美食。台中市忠孝夜市有個近40年歷史的潤餅攤位，應顧客要求研發出，包冰淇淋的潤餅，食材道地口味特別，深受顧客喜愛。
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