中共肺炎疫情持續發燒，國立金門大學食品科學系研發的黑蒜頭、黑蒜精及黑蒜酒等系列產品，躍升為抗疫期間保健養生的新寵兒，廣受業界及消費者的肯 定，研發實力再次受到矚目。
吃粽子少不了美味的沾醬，端午節前夕，中興大學產學合作，以具保健價值的「黑蒜頭」和黑豆混合，製成黑蒜頭蔭油膏，12日上午舉辦產學新品發表與試吃會，研究成果還登上了國際期刊 。
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