關鍵字:張京華
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開胃的雞絲拉皮&麻辣雞
2015-07-17 15:31:58雞絲拉皮是一道色香味俱全的豫菜。 源於河南民間、歷史悠久,頗負盛名。麻辣雞則屬於湘菜 ,主要原料是雞腿肉 ,口味是麻辣 ,烹飪難度屬於中級。
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富貴雙拼&古早甜糕(34)廚娘香Q秀
2011-02-05 17:44:24「拜拜雞」一雞兩吃,你只需花五分鐘到十分鐘。。。過節或辦喜事才吃得到的甜米糕,步驟雖然簡單易學,老少咸宜的養生甜點…
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財源滾滾 松柏長青【干貝繡球絲瓜&涼拌大白菜】(32)廚娘香Q秀
2011-02-02 16:00:00財源滾滾 松柏長青(宴席菜、年菜)
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魚躍龍門(31)廚娘香Q秀
2011-01-30 16:00:00這道聽起來很有年味的「魚躍龍門」,還真是揉合了廚師的許多巧思,同樣是清蒸,同樣是石斑魚,稍微變化一下可以做成魚捲,洋火腿還可以當作玫瑰花瓣,平時有空就跟大師學學一兩招很管用地…
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【中式料理】川菜 乾燒大蝦│廚娘香Q秀(28)
2011-01-16 06:45:44從市場買回來的草蝦,在料理之前,你會怎麼處理?用剪刀剪去草蝦的長鬚、尖刺還有蝦腳對不對?光是這樣做其實是不夠的。畢竟是大廚,張京華師傅還會特別把草蝦的眼睛去掉,為什麼呢?另外,張師傅還要教大家兩種剖開蝦背的方法,以及乾淨俐落取出沙腸的方法。當然擅長料理川菜的張師傅,也將毫不保留的傳授川菜「七滋八味」中的一味——乾燒的做法…
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【輕食養生】一瓜兩吃: 冰心苦瓜+黃金苦瓜 │廚娘香Q秀(8)
2010-02-21 02:21:10主廚:張京華老師~黃金苦瓜,冰鎮脆口清熱開胃,一瓜兩吃。
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【中式料理】川菜 魚香肉絲+魚香烘蛋│廚娘香Q秀(7)
2010-02-02 02:02:02今天要學川菜八味中的一味「魚香」。雖然叫「魚香」,其實食材中一點魚都沒有。
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